Balsamico-Essig

Balsamico-Essig ist ein für Italien typisches Gewürz, das aus der Gärung von Traubenmost hergestellt wird. Es ist ein Produkt, das in jedem Supermarkt zu finden ist, aber es ist auch wenig bekannt, vor allem seine gesunden Eigenschaften sind nicht bekannt. Ja, denn der Balsamico-Essig, der zu Salaten oder zum Geschmack von Gemüse oder sogar Obst hinzugefügt wird, ist nicht nur eine Geschmacksnote in unseren Rezepten, sondern kann auch dazu beitragen, eine gute Gesundheit zu erhalten, so sehr, dass im Mittelalter diese Art von Essig als Medizin zur Behandlung der verschiedensten Krankheiten galt. Heute wissen wir, dass Balsamico-Essig reich an Mineralsalzen ist, wie Zink, Eisen, Phosphor, Kupfer, Kalium, Kalzium und Magnesium. Aber eines der interessantesten Merkmale ist, dass Balsamico-Essig ist eine wertvolle Quelle von Antioxidantien, die die Trauben Polyphenole sind, in der Lage, freie Radikale zu bekämpfen, Alterungsprozesse, unterstützen das Immunsystem und schützen das Herz-Kreislauf-System durch die Hemmung der Oxidation von LDL-Cholesterin und die Verringerung der Gesamt Cholesterin und Triglyceride (Iizuka et al, J Nutr Sci Vitaminol, 2010). Darüber hinaus wurde nachgewiesen, dass Balsamico-Essig auch antidiabetische Wirkung hat, indem die Glukosetoleranz erhöht und die Pankreas-Beta-Zellen geschützt wird, die zur Regulierung des Vorhandenseins von Glukose im Blut verwendet werden (Seok et al, Diabetes Metab, 2012). Schließlich hat Balsamico-Essig antibakterielle und antivirale Eigenschaften und erhöht das Sättigungsgefühl. Wie immer, um das Maximum der Vorteile von Balsamico-Essig zu erhalten, ist es wichtig, mit der Menge nicht zu überschreiten, nur ein paar Tropfen, die zu den Präparaten hinzugefügt werden, reichen aus. Alle aufgeführten Eigenschaften beziehen sich auf Balsamico-Essig, der mit Traubenmost hergestellt wird, aber vermeiden Sie Balsamico-Essig, der mit dem Zusatz von Karamell, Zucker, Verdickungsmitteln und Aromen gewonnen wird.