Im komplexen und faszinierenden Sehmechanismus wird das Licht von den verschiedenen Teilen des Auges wie Hornhaut, Linse und Glaskörper gefiltert, bevor es die Netzhaut erreicht. Die Photorezeptoren in der Netzhaut wandeln Licht in elektrische Impulse um, die dann über geeignete Zellen und den Sehnerv zum Gehirn transportiert werden. In der Netzhaut ist die Zellatmung aufgrund der Komplexität der laufenden Prozesse schneller als in jedem anderen Gewebe des Körpers, und dies setzt das Auge einem höheren Risiko aus, an oxidativem Stress zu leiden. Was kann getan werden, um den durch freie Radikale verursachten Schäden entgegenzuwirken, die langfristig zu einem erhöhten Risiko für die Entwicklung von Krankheiten wie Makuladegeneration oder Katarakten führen können? Nicht nur das, ist es auch möglich, bei Sehproblemen wie Kurzsichtigkeit, trockenem und müdem Auge zu handeln? In diesen Fällen kann auch Ernährung helfen. Selbst wenn die Netzhaut durch die sogenannte Blutbarriere des Gehirns geschützt wird, können einige über die Nahrung aufgenommene antioxidative Substanzen wie Anthocyane diese Barriere überwinden, das Gewebe des Auges erreichen und antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften haben (Kalt et al., Adv Nutr, 2020). Eine wertvolle Quelle für Anthocyane sind Blaubeeren, und Studien haben gezeigt, dass die Integration immer höherer Dosen Blaubeeren in die Nahrung auch direkt proportional die Menge an Anthocyanen im Auge erhöht (Kalt et al., J Agric Food Chem, 2010). Natürlich sollten Sie es wie bei jedem anderen Lebensmittel niemals übertreiben, aber mal sehen, warum es eine gute Wahl ist, Blaubeeren in eine gesunde und ausgewogene Ernährung zu integrieren.
Blaubeeren und Sehkrankheiten wie Katarakte, Glaukom und Makuladegenerationen
Mehrere Studien haben gezeigt, dass ein Zusammenhang zwischen Blaubeerkonsum und einem verringerten Risiko für die Entwicklung einer Makuladegeneration besteht (Kalt et al., Adv Nutr, 2020). Die Anthocyane von Blaubeeren haben sich nach einer Einnahme von mindestens einem Monat auch als nützlich erwiesen, den Augeninnendruck zu stabilisieren, selbst bei diagnostiziertem Glaukom (Kalt et al., Adv Nutr, 2020). Tatsächlich scheint die Wirkung der Anthocyane in Blaubeeren darauf abzielt, den Ziliarmuskel zu entspannen, was die Produktion von Kammerwasser steuert und zur Regulierung des Augendrucks beiträgt (Nomi et al., Molecules, 2019). Im Allgemeinen helfen Blaubeeren, oxidativem Stress, aber auch Entzündungen in der Netzhaut entgegenzuwirken, die das charakteristische Merkmal verschiedener Augenkrankheiten sind, indem sie Photorezeptoren erhalten, bei denen es sich um Nervenzellen handelt, die für die Umwandlung von Licht in eine elektrische Reaktion verantwortlich sind. (Kalt et al., Adv Nutr, 2020). Forscher glauben, dass Blaubeerextrakte angesichts dieser Eigenschaften auch der diabetischen Retinopathie entgegenwirken können (Huang et al., Oxid Med Cell Longev, 2018). Stattdessen konnte die Forschung noch nicht verstehen, ob Blaubeeren auch vor Katarakten schützen können.
Blaubeeren und Sehvermögen
Anthocyane in Blaubeeren verbessern nachweislich die Sehakkommodation und verringern die Augenermüdung bei Menschen mit Kurzsichtigkeit (Kalt et al., Adv Nutr, 2020). Es wird angenommen, dass dieser Effekt auf eine Verbesserung der visuellen Empfindlichkeit gegenüber Kontrasten und einer Entspannung des Ziliarmuskels zurückzuführen ist, die für die Anpassung des Fernsehens und Nahsehens verantwortlich sind (Nomi et al., Molecules, 2019). Nicht nur das, die Aufnahme von Blaubeeren für mindestens 3 Wochen ist auch mit einer besseren und schnelleren Erholungskapazität verbunden, nachdem das Auge durch Licht geblendet wurde (Kalt et al., Adv Nutr, 2020 - Kalt et al., J Agric Food Chem, 2014). Schließlich gute Nachrichten auch für diejenigen, die viele Stunden vor einem Computerbildschirm verbringen müssen und am Ende des Tages mit müdem Sehvermögen und Augenreizungen kämpfen. Tatsächlich führte die Einnahme von Blaubeerextrakten über einen Zeitraum von mindestens zwei Monaten zu einer Verbesserung der Sehstabilität und all der Symptome im Zusammenhang mit Augenermüdung, wie verschwommenem Sehen, Schmerzen und Gefühl schwerer Augenlider (Ozawa et al., J Nutr Health Aging, 2015).
Alle Möglichkeiten, Blaubeeren in Ihre Ernährung zu integrieren
Sie können während der Saison frische Blaubeeren konsumieren, aber auch das ganze Jahr gefrorene Blaubeeren. Tatsächlich bleibt der Anthocyangehalt in gefrorenen Blaubeeren und damit deren Antioxidans und Schutzfähigkeit für das Sehvermögen erhalten (Kalt et al., Adv Nutr, 2020). Nicht nur das, es gibt auch Blaubeerextrakte. In der Tat wurden mehrere Studien zu den vorteilhaften Wirkungen von Blaubeeren auf Sicht mit Extrakten durchgeführt, die Sie in Apotheken- und Kräuterfachgeschäften finden. Fragen Sie in diesem Fall jedoch vor Beginn der Behandlung Ihren Arzt um Rat, insbesondere wenn Sie gerinnungshemmende Medikamente einnehmen, da Blaubeere eine gerinnungshemmende Wirkung hat (Chan et al., Molecules, 2020). Schließlich ist Blaubeersaft auch reich an Anthocyanen und hat daher antioxidative Eigenschaften (Ma et al., Int J Mol, Sci, 2018). Andererseits verlieren getrocknete Blaubeeren viele ihrer Eigenschaften, da die Menge an Anthocyanen reduziert wird.
