Ein gut gedeckter Tisch und ein buntes Bouquet in der Mitte, wir sind es gewohnt, auf diese Weise Blumen zum Mittag- oder Abendessen zu sehen. Es gibt jedoch auch eine andere faszinierende Art und Weise, wie Blumen am Tisch erscheinen können, nämlich... auf dem Teller. In der Tat, einige Blumen sind essbar, sie können roh zu Salaten, Vorspeisen oder Getränken hinzugefügt werden, um Farbe, Geschmack, aber auch gesunde Eigenschaften zu geben, nützlich, um den Schaden von freien Radikalen, Tumoren, Fettleibigkeit entgegenzuwirken, sondern auch das Gehirn zu schützen (Lu et al, Crit Rev Food Sci Nutr, 2016). Allerdings können nicht alle Blumen gegessen werden, einige können giftig sein, daher ist es notwendig, genau zu wissen, mit welcher Pflanze wir es zu tun haben. Nicht nur das, Sie sollten auch der biologischen Herkunft der Pflanze sicher sein, so dass keine Pestizide verwendet wurden. Außerdem sollten Sie immer darauf achten, vor allem beim ersten Mal und wenn Sie bereits an Allergien leiden, da die Blüten Substanzen enthalten können, die Reizungen oder Störungen verursachen. Lassen Sie uns jetzt einige essbare und gesunde Blumen sehen.
Kapuzinerkresse
Kapuzinerkresse, Tropaeolum Majus, mit seinen intensiven gelben, roten oder orangefarbenen Blüten, verleiht Farbe und Geschmack zu Ihren Gerichten. Aber die Blüten von Kapuzinerkresse sind auch antioxidativ dank Flavonoide, insbesondere Anthocyane, aber auch Kempferol, Quercetin und Myricetin, darin enthalten (Garzon et al, Food Chem, 2009). Rote Blüten haben die größte Menge an Flavonoiden und die größte antioxidative Wirkung (Garzon et al, J Agric Food Chem, 2015). Kapuzinerkresse Blüten zeigen auch antibiotische, entzündungshemmende und schleimlösende Eigenschaften. Schließlich haben jüngste wissenschaftliche Forschungen auch festgestellt, dass Kapuzinerkresse Blüten Fettleibigkeit entgegenwirken, indem sie die Ansammlung von Fetten hemmen (Kim et al, Food Nutr Res, 2017).
Rose
Ein Symbol der Schönheit seit jeher, die Rose umgibt Gärten, verschönert Tische und beleuchtet Wände und Zäune. Mit Rosenblättern können Sie Marmeladen oder Eis zubereiten, aber diese faszinierende Blume kann auch roh zu Ihren Gerichten hinzugefügt werden. Im Allgemeinen zeigt die Rose, mehr als andere Blumen, antioxidative und antibakterielle Eigenschaften. Insbesondere bietet die Rosa Odorata, zum Beispiel, wertvolle Antioxidantien wie Gallussäure und Rutin. Nicht nur, diese Rose ist auch eine Quelle von Mineralsalzen wie Phosphor, nützlich für die Bildung von Knochen und für den Stoffwechsel von Zucker, Kalium, wichtig für die Gesundheit des Herz-Kreislauf-, Muskel- und Nervensystems, Kalzium, das für das Wohlbefinden von Knochen und Zähnen wichtig ist, und Magnesium, das die Wirkung verschiedener Enzyme garantiert (Rop et al, Molecules, 2012). Rosa Hybrida ist schmerzlindernd und entzündungshemmend (Choi et al, J Ethnopharmacol, 2003), während Rosa damascena antivirale Eigenschaften gezeigt hat (Mahmood et al, Biochem Biophys Res Commun, 1996).
