Champignon-Pilz

Champignon ist der französische Name des Pilzes Agaricus Bisporus aus der Familie der Agaricaceae. Die Champignon sind Pilze mit einem zarten Geschmack und heute auf der ganzen Welt verbreitet, sie können kultiviert werden und aus diesem Grund kann das ganze Jahr in Supermärkten gefunden werden. Die Tatsache, dass der Champignon in einem kontrollierten Boden kultiviert wird, hat einen weiteren Vorteil, so dass die Pilze keine Verschmutzung, giftige Substanzen oder radioaktive Verbindungen aufnehmen, im Gegensatz zu den Pilzen, die in Wäldern geerntet werden können. Sie sind eine kalorienarme Nahrung, 20 kcal für 100 Gramm, und sind eine wichtige Quelle von Ballaststoffen, die für die Darmgesundheit nützlich sind, gegen Verstopfung wirken, ein Gefühl der Sättigung geben und helfen, den Blutzuckerspiegel und das Cholesterin unter Kontrolle zu halten. Diese letzte Aussage wurde durch wissenschaftliche Studien bestätigt, wie die 2013 im Journal of the science of food and agriculture veröffentlichte Forschung, die besagt, dass es nicht nur die Fasern in den Pilzen enthalten sind, die das schlechte Cholesterin senken, sondern auch eine enzymatische Wirkung, die die hemmt Produktion von Cholesterin. Eine weitere Studie, die 2010 in der Fachzeitschrift Nutrition Research veröffentlicht wurde, hat gezeigt, dass die Fähigkeit von Champignonpilz, den Blutzuckerspiegel, das Cholesterin, insbesondere das schlechte, und die Triglyceride zu senken, während eine Erhöhung der HDL-Spiegel als Folge eines täglichen Konsums von Champignon. Zusätzlich zu diesen sehr wichtigen Eigenschaften sind die Champignon-Pilze auch durch eine hohe Aufnahme von Proteinen und Mineralsalzen wie Zink, Kalium, Phosphor und Selen und Vitamine, wie D, K und Gruppe B, die für das reibungslose Funktionieren des Nervensystems nützlich sind. Der Champignon stärkt auch das Immunsystem und haben eine Anti-Krebs-Wirkung, wie eine Studie im Jahr 1993 auf der renommierten wissenschaftlichen Fachzeitschrift Cancer Research veröffentlicht gezeigt, die Wissenschaftler haben insbesondere eine Substanz isoliert, die fähig ist, die Proliferation von geschädigten Zellen zu hemmen. Wie man die Pilze essen? Wenn der Champignon sehr frisch ist, dann können Sie sie roh essen, sie gut mit einem feuchten Tuch reinigen und in dünne Scheiben schneiden, zu Salaten mit etwas Olivenöl und einigen Tropfen Zitrone hinzufügen. Alternativ können Sie die Pilze reinigen und in Scheiben schneiden, dann in einer Pfanne kochen oder zu Suppen, wie die Miso-Suppe oder zu der Sauce von Pasta hinzufügen.