Duftend, saftig und voller Geschmack, jetzt erscheinen Erdbeeren in den Supermarktregalen zur Freude aller! Dem Mythos zufolge wurden Erdbeeren aus den Tränen der Venus geboren, verzweifelt nach dem Schicksal von Adonis, dem Mann, in den sie sich verliebt hatte und der von den Reißzähnen eines Wildschweins durchbohrt worden war. Die Tränen, als sie zu Boden fielen, verwandelten sich in Früchte in Form eines roten Herzens. Dank unseres heutigen Wissens können wir aber auch sagen, dass die Form die kardioprotektiven Eigenschaften von Erdbeeren hervorruft! Tatsächlich sind diese roten Früchte eine wertvolle Quelle von Eigenschaften für die Gesundheit des Herzens und, wie wir sehen werden, des Gehirns und des gesamten Organismus. Versuchen wir also, die Vorteile von Erdbeeren auf der Grundlage der neuesten wissenschaftlichen Forschung zu vertiefen.
Erdbeeren und Herz
Erdbeeren sind gut für Herz und Blutgefäße. Wissenschaftliche Studien haben es ermöglicht zu beobachten, dass die Aufnahme von Erdbeeren die Funktion des Endothels, der Auskleidung der Blutgefäße und des Herzens, verbessert hat, mit Auswirkungen, die bereits nach einer Stunde des Verzehrs dieser Frucht festgestellt wurden. Darüber hinaus sank nach zweistündiger Einnahme von Erdbeeren auch der systolische Blutdruck (Huang et al., J Nutr, 2021). Schließlich wurde gezeigt, dass zwei Portionen Erdbeeren pro Tag für einen Monat das LDL-Cholesterin und das Risiko für Atherosklerose senken (Basu et al., Nutrients, 2021).
Erdbeeren und kognitive Funktion
Frühere Studien an Tieren hatten bereits gezeigt, dass Erdbeeren zur Verbesserung der kognitiven Funktion und der Bewegungsfähigkeit im Alter beitragen. Jüngste Untersuchungen an Menschen im Alter von 60 bis 75 Jahren zeigten, dass die Einnahme von zwei Tassen frischen Erdbeeren pro Tag, etwa 250 Gramm, über einen Zeitraum von 3 Monaten die kognitive Funktion verbesserte, indem die Reaktionszeiten bei Bewertungstests verkürzt wurden und die Fähigkeit zur Erkennung von Wörtern verbessert wurde (Miller et al., Br J Nutr, 2021).
Erdbeeren und Blutzucker
Erdbeeren helfen dabei, den Blutzucker unter Kontrolle zu halten. Zwei Portionen Erdbeeren pro Tag, die einen Monat lang eingenommen wurden, ermöglichten es tatsächlich, die Insulinresistenz und damit auch die Freisetzung von Insulin, auch bei Fettleibigkeit, zu reduzieren (Basu et al., Nutrients, 2021).
Erdbeeren gegen Alterung und Zelldegeneration
Erdbeeren wirken den Alterungsprozessen entgegen, da sie Antioxidantien liefern, die freien Radikalen entgegenwirken können (Giampieri et al., Food Chem, 2017). Darüber hinaus haben Studien gezeigt, dass Phenole in Erdbeeren das Risiko bestimmter Arten von Zelldegeneration verringern können, beispielsweise solche, die den Dickdarm betreffen (Huang et al., Food Chem, 2022).
Erdbeeren und Joghurt, eine nicht gewinnbringende Kombination
Eine Tasse Joghurt, angereichert mit frischen Erdbeeren, ist jedermanns Freude. Es sollte jedoch beachtet werden, dass diese Kombination nicht optimal ist, da die Kombination von Erdbeeren und Joghurt die antioxidative Wirkung von Erdbeeren sofort um 23% und den Gehalt an Phenolen, einer Art Antioxidans, um 14% reduziert (Oliveira et al., Food Chem, 2015). Im Allgemeinen tritt das Problem jedoch nicht nur bei Joghurt auf, sondern jedes Milchprodukt verringert, wenn es mit Erdbeeren in Verbindung gebracht wird, die antioxidative Wirkung (Tadapaneni et al., J Agric Food Chem, 2012). In diesem Fall ist es daher besser, sich für Pflanzenalternativen zu entscheiden, wenn Sie die Eigenschaften von Erdbeeren erhalten möchten.
