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Escarole

Stimuliert die Produktion von Magensäften, verbessert die Verdauung, hilft, die Leber zu reinigen, Magen und Nieren, nützlich nach übermäßigem Essen und schweren Mahlzeiten, liefert Vitamine und Mineralien, Quelle der Ballaststoff, bringt Sättikeit, harntreibende und leicht abführende Aktion, Kontrolle des Cholesterinspiegels.
Wissen Sie, dass es mehr als hundert Arten von Salaten gibt? Die Escarole, wissenschaftlicher Name Cichorium endivia der Familie der Asteraceae oder Compositae, gehört zu dieser langen Liste von Gemüse reich an Vitaminen, Mineralsalzen, Wasser, so in der Lage, Diurese zu stimulieren, und mit wichtigen gesunden Eigenschaften. Insbesondere ist die Escarole durch einen leicht bitteren Geschmack wie Rucola oder Chicorée gekennzeichnet und aus diesem Grund stimuliert sie die Verdauung, indem sie die Produktion von Magensäften und das Funktionieren der Leber verbessert. Sie können daher Escarole vor allem nach schweren Mahlzeiten und frittierten Lebensmitteln essen, dieser Salat hilft, die Nieren, Darm und Leber zu reinigen. Nach Feiertagen und übermäßigem Essen ist ein Escarole-Salat, der für ein paar Tage konsumiert wird, eine gesunde Wahl, um den Körper zu entgiften. Die vorhandenen Mineralsalze sind Eisen, Kalzium und Kalium, während die Vitamine das Vitamin A sind, vorteilhaft für die Gesundheit der Netzhaut sowie in der Lage, die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Infektionen, Vitamin C, wichtig für das Immunsystem, K, für die Blutgerinnung, und Gruppe B, die die Nerven unterstützt System. Escarole ist auch eine ausgezeichnete Quelle von nützlichen Ballaststoffen gegen Verstopfung, um den Cholesterinspiegel zu kontrollieren, sondern auch ein Gefühl der Sättigung zu schaffen, so dass es ideal, um in die Ernährung von Menschen, die übergewichtig oder fettleibig sind eingesetzt werden. Es ist ein Salat mit großen Blättern, gekennzeichnet in der Mitte durch eine hellere Farbe, die auch gelb sein kann, genannt das Herz des Salats. Wie alle Gemüse, ist der beste Weg, um die Nährstoffe von Escarole zu konservieren, es roh zu essen, mit den Händen gehackt und zu Salaten hinzugefügt. Viele Rezepte erfordern die Verwendung von gekochten Escarole, in diesem Fall, denken Sie, dass ein Teil der Eigenschaften mit der Hitze verloren geht.
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