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Gesund leben, PFAS

September 03, 2023
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Gesund leben, PFAS

Was PFAS sind, wie sie in den Körper gelangen, welche Risiken sie darstellen und was wir tun können, um uns zu schützen

Heute sprechen wir über eine Stofffamilie, von der wir oft hören und über die wir in Artikeln und Zeitschriften lesen, PFAS. PFAS sind Perfluoralkylsubstanzen, die aufgrund ihrer hohen Resistenz in der Industrie weit verbreitet sind, aber ein Gesundheitsrisiko darstellen können. Versuchen wir, PFAS besser zu verstehen, was sie sind, welche Risiken für den Menschen bestehen und was die Wissenschaft darüber sagt. Insbesondere werden wir uns auf aktuelle Artikel beziehen, die diese chemischen Substanzen beleuchten.

PFAS, was sie sind und welche Risiken sie haben

PFAS sind chemische Substanzen und stellen eine große Familie von 12.000 Substanzen dar. Der Erfolg von PFAS ist auf ihre Fähigkeit zurückzuführen, wasserabweisend und feuerfest sowie thermisch und chemisch stabil zu sein. Dies erklärt, warum PFAS in der Industrie weit verbreitet sind. Immer mehr Studien deuten jedoch darauf hin, dass PFAS ein Risiko sowohl für die Gesundheit von Mensch und Tier als auch für den Planeten darstellen. Tatsächlich sind diese Substanzen im letzteren Fall sehr resistent und können das Grundwasser verunreinigen. Was die menschliche Gesundheit anbelangt, so neigen diese Substanzen dazu, obwohl die Mengen an PFAS sehr begrenzt sind, da immer mehr Beschränkungen auferlegt werden, sich im Körper anzusammeln und jahrelang zu Problemen wie Schilddrüsenfunktionsstörungen, erhöhtem Cholesterinspiegel, Leberschäden, einschließlich Fettleber, Zelldegeneration der Hoden und Nieren, niedrigem Geburtsgewicht und einer Verringerung der Immunantwort zu führen (Maddalon et al., Chemosphere, September 2023). Daher ist es wichtig, Produkte zu kennen, die PFAS enthalten, und diese nach Möglichkeit zu begrenzen (Boisacq et al., Lebensmittelzusatzstoffe und Kontaminanten, Mai 2023).

PFAS, Aufmerksamkeit für einige Produkte für Frauen

Eine sehr aktuelle Studie, die von einem Team amerikanischer Wissenschaftler durchgeführt und auf der Tagung der American Chemical Society 2023 vorgestellt wurde, analysierte verschiedene Produkte, die während der Menstruation verwendet werden, wie Binden, Tampons und Menstruationstassen, auf der Suche nach PFAS (Peaslee et al., ACS, 13. August 2013). Es hat sich herausgestellt, dass viele Produkte zwar kein PFAS enthalten, einige diese Substanzen jedoch sowohl in der Verpackung, die sie enthält, als auch in den äußeren Schichten enthalten. Binden und Tampons führen im Allgemeinen nicht die Liste der Inhaltsstoffe, mit denen sie hergestellt wurden, und daher ist es schwierig, den Grund für das Vorhandensein von PFAS zu verstehen, ob sie bewusst hinzugefügt wurden, um das Produkt vor Feuchtigkeit zu schützen, oder ob es sich um eine Verunreinigung handelt.

Darüber hinaus wurden bei der Suche nicht die Namen der beteiligten Marken gemeldet. In jedem Fall zielt diese Forschung darauf ab, sowohl die Menschen, die dazu berufen sind, Qualitätsprodukte zu wählen, als auch die Regierungen, die dieses Thema vertiefen und die Verwendung von PFAS weiter verbieten müssen, stärker zu sensibilisieren.

PFAS, auch in Papierstrohhalmen

Immer mehr Länder verbieten Einweg-Plastikprodukte wie Teller, aber auch Strohhalme. Daher die Verbreitung von Alternativen, die als ökologischer und weniger gesundheitsschädlich angesehen werden. Zum Beispiel werden immer mehr Strohhalme aus Papier, aber auch Bambus und sogar Glas immer beliebter. Selbst diese Alternativen erwiesen sich jedoch nicht als PFAS-frei. Tatsächlich haben jüngste Untersuchungen gezeigt, dass Papierstrohhalme am wahrscheinlichsten PFAS enthalten, da 90% der getesteten Proben das Vorhandensein dieser Substanzen zeigten (Boisacq et al., Food Additives and Contaminants, Mai 2023). Dann folgen die Bambusstrohhalme, bei denen 80% der getesteten Proben positiv auf PFAS getestet wurden, dann die Plastikstrohhalme und auch die Glasstrohhalme. Eine besorgniserregende Tatsache, die sich aus der durchgeführten Analyse ergab, ist das Vorhandensein einiger Arten von PFAS, wie Trifluoressigsäure (TFA) und Trifluormethansulfonsäure (TFMS), die in Wasser löslich sind und daher mit hoher Wahrscheinlichkeit im Körper vom Strohhalm in Getränke übergehen (Boisacq et al., Lebensmittelzusatzstoffe und Kontaminanten, Mai 2023). Strohhalme aus Edelstahl wiesen dagegen kein Vorhandensein von PFAS auf. Die Autoren der Studie kommen zu dem Schluss, dass, um sicherzugehen, dass PFAS nicht in den Körper gelangen und die Umwelt nicht verschmutzt, eine gute Wahl sein könnte, auf Strohhalme zu verzichten oder auf Strohhalme aus Edelstahl zurückzugreifen (Boisacq et al, Food Additives and Contaminants, Mai 2023).

PFAS, andere Quellen

Die Exposition des Menschen gegenüber diesen Substanzen ist hauptsächlich auf kontaminierte Lebensmittel und Wasser zurückzuführen. Beispielsweise enthalten viele Lebensmittelverpackungen und wiederverwendbare Plastiktüten PFAS, das dann in Lebensmittel übergehen kann (Boisacq et al., Lebensmittelzusatzstoffe und Kontaminanten, Mai 2023). Bei fetthaltigen Lebensmitteln, die über einen längeren Zeitraum bei hohen Temperaturen gelagert werden, ist die Kontamination größer (Boisacq et al., Lebensmittelzusatzstoffe und Kontaminanten, Mai 2023). PFAS wurden auch in Popcorn-Verpackungen zum Erhitzen in der Mikrowelle, in Fast-Food-Behältern, in kompostierbaren Einwegtellern und -bechern sowie in antihaftbeschichteten Utensilien nachgewiesen (Ramirez Carnero et al., Foods, 2021). Das bedeutet nicht, dass wir alle antihaftbeschichteten Pfannen, die wir in der Küche haben, loswerden müssen, absolut nicht, auch weil die Menge an PFAS wirklich sehr gering ist. Es ist jedoch wichtig, sich dessen bewusst zu sein, immer Qualitätsprodukte zu kaufen, beschädigte Pfannen und Utensilien wegzuwerfen und vielleicht für die Zukunft Keramik-, Stahl- oder Gusseisenpfannen zu bevorzugen. Sogar Leitungswasser kann eine PFAS-Quelle sein. In diesem Fall kann es sinnvoll sein, Ihre Gemeinde um weitere Informationen zu bitten, die regelmäßig das Trinkwasser kontrolliert. Achten Sie abschließend auf die als schmutzabweisend angegebenen Stoffe, da es sehr wahrscheinlich ist, dass sie PFAS verwenden.

PFAS, einige Tipps für jeden Tag

Experten empfehlen, geschlossene Umgebungen häufig zu reinigen, zu entstauben und zu lüften, da PFAS dazu neigen, sich im Staub anzusammeln. Was Leitungswasser anbelangt, so ist es möglicherweise eine gute Wahl, es zu filtern, wenn wir es trinken und uns nicht sicher sind, ob es PFAS-frei ist. Obst und Gemüse gut waschen, am besten mit gefiltertem Wasser. Stattdessen ist das Risiko, dass sich PFAS beim Duschen, Baden oder Spülen von Geschirr oder Kleidung ansammeln, sehr gering. Wie von der EPA, der US-Umweltschutzbehörde, angegeben, ist die Wahrscheinlichkeit, dass PFAS über die Haut in den Körper gelangen, sehr gering (EPA, PFOA, PFOS und andere PFAS).

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