Aprikosen sind die Frucht der Pflanze Prunus armeniaca und sind die klassische Frucht des Frühsommers. In der getrockneten Form können sie jedoch auch das ganze Jahr über gegessen werden. Lassen Sie uns also die Eigenschaften und Eigenschaften von getrockneten Aprikosen sehen.
Getrocknete Aprikosen, Eigenschaften und Verwendung
Getrocknete Aprikosen sind eine wertvolle Energiequelle, und dies macht sie zu einem ausgezeichneten Essen zum Frühstück oder für Snacks am Morgen oder am Nachmittag für Sportler oder für diejenigen, die ein sehr aktives Leben haben. Getrocknete Aprikosen können ganz gegessen werden oder können hinzugefügt werden, gehackt, zu Joghurt oder Smoothies. Im Bereich Gesunde Ernährung finden Sie eine schöne Idee, einen Smoothie mit Sojamilch, getrockneten Aprikosen und Zimt zuzubereiten. Und für was betrifft die Eigenschaften dieser Art von leckeren Früchten? Getrocknete Aprikosen enthalten Ballaststoffe, Kalzium, Magnesium, Eisen, Kupfer und Kalium in Mengen, die bis zu 5-mal höher sind als die frischen Früchte (Bennett et al, Crit Rev Food Sci Nutr, 2011). Getrocknete Aprikosen bringen auch antioxidative Substanzen wie Beta-Carotin und Phenole. Wichtig ist auch die Anwesenheit von Vitamin A (Hernandez Alonso et al, Nährstoffe, 2017). Schließlich schützen Aprikosen die Leber und laut wissenschaftlicher Forschung (Yilmaz et al, Transplantation Proc, 2013) scheinen getrocknete Aprikosen Leberzellen zu regenerieren. Es ist eine isolierte Studie, die weitere Forschung braucht, aber sicherlich macht sie uns verstehen die Macht dieser Früchte.
Getrocknete Aprikosen, Blutzucker und Körpergewicht
Die getrockneten Aprikosenfasern und Antioxidantien helfen, Blutzucker und damit Diabetes Risiko unter Kontrolle zu halten. Nicht nur das, der Hauptzucker ist Fructose, die einen niedrigen glykämischen Index hat, um 15 (Viguiliouk et al, Ernährung und Diabetes, 2018). Dann, im Allgemeinen, diejenigen, die getrocknete Früchte in ihre Ernährung, einschließlich getrockneter Aprikosen, haben eine höhere Aufnahme von Nährstoffen und niedrigeres Körpergewicht und Fettleibigkeit (Keast et al, Nutr Res, 2011).
Getrocknete Aprikosen, behandelt oder biologisch?
Wenn die getrockneten Aprikosen eine leuchtend orange Farbe haben, wurden sie mit Schwefeldioxid behandelt, sonst, wenn die Frucht vollständig organisch ist, dann wird es mit einer dunkleren Farbe und einer raueren Oberfläche erscheinen. Aber ist das nur ein ästhetisches Problem? Nicht wirklich, zumindest basierend auf wissenschaftlicher Forschung. In der Tat kann Schwefeldioxid bei prädisponierten Menschen Asthma verursachen (Freedman et al, Br J Dis Chest, 1980). Darüber hinaus ist die Menge an Polyphenolen, also Antioxidantien, in sonnengetrockneten Aprikosen, die nicht mit Schwefeldioxid behandelt werden, ungefähr gleich der Menge in frischen organischen Aprikosen. Im Gegenzug haben frische Bio-Aprikosen höhere Mengen an Antioxidantien als die gleiche Frucht, aber mit Pestiziden behandelt. Bei getrockneten Aprikosen, die mit Schwefeldioxid behandelt werden, ist die Menge an Antioxidantien auf jeden Fall niedriger als die frischen Früchte, sowohl biologisch als auch mit Pestiziden behandelt (Erdgan et al, Int J Food Sci Nutr, 2011).
