Grünkohl

Vitamine und Mineralsalze, Antioxidantien, Antikrebs- und entzündungshemmende Eigenschaften, in der Lage, das schlechte Cholesterin zu senken und gleichzeitig den guten Cholesterinspiegel zu erhöhen, diese Eigenschaft wurde durch wissenschaftliche Studien demonstriert, Grünkohl ist auch hilfreich, Blutzucker unter Kontrolle zu halten, schließlich hat er wichtige Nährstoffe zum Schutz der Augengesundheit.
Grünkohl gehört zur Familie der Brassicacee wie Blumenkohl und Kohl. Er hat grüne Blätter, einen faserigen Stamm und zeichnet sich durch so wichtige gesunde Eigenschaften aus, dass es als echtes Superfood gilt. Dieses Gemüse hat Vitamine, wie Vitamine A, B1, B2, B2, C, K und Mineralsalze wie Magnesium, Kalium, Mangan, Kalzium, Eisen und Phosphor. Grünkohl hat auch eine hohe antioxidative Leistung dank der darin enthaltenen Substanzen, Quercetin und Kaempferol, nach der Studie berichtet 2009 auf dem Journal of Agrar- und Lebensmittelchemie. Diese beiden Substanzen gehören zur Familie der Flavonoide und haben die Fähigkeit, das Herz-Kreislauf-System und den Körper vor Krebs zu schützen, sind antiviral und entzündungshemmend. Darüber hinaus ist der Grünkohl auch in der Lage, den Blutzucker zu senken und den Cholesterinspiegel im Blut unter Kontrolle zu halten, indem er schlechtes Cholesterin senkt und gleichzeitig das gute Cholesterin erhöht. Dieses letzte Merkmal hat eine wissenschaftliche Studie gezeigt, die im Jahr 2008 in der Fachzeitschrift Biomedical and Environmental Sciences von südkoreanischen Forschern veröffentlicht wurde. Insbesondere die Studie, die an Männern mit einem Cholesterinspiegel von mehr als 200 mg/dl durchgeführt wurde und die drei Monate lang 150 ml Grünkohlsaft trinken musste, hat einen Anstieg des HDL-Cholesterins um 27% und eine 10% ige Abnahme des LDL-Cholesterins beobachtet. Aber Grünkohl enthält auch Lutein und Zeaxanthin, zwei Carotinoide mit antioxidativen Eigenschaften sehr nützlich für die Augengesundheit. Dank dieser Eigenschaften verwenden Sie oft den Grünkohl. Zum Beispiel, können Sie ihn zu Salaten hinzufügen, in Streifen geschnitten, aber Sie können es auch in Form eines Pesto essen, um Nudeln oder Suppen zu würzen.
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