Sie haben eine wunderschöne rubinrote Farbe und einen angenehmen Duft. Sie sind so köstlich, dass sie jeden überzeugen. Sie werden als Frühstück, Snack am Vormittag oder als Nachspeise eingenommen. Die Rede ist von Himbeeren. Jetzt sind die Regale der Supermärkte voller Beeren, unter denen Himbeeren hervorstechen. Daher ist es genau richtig, sie auszunutzen und sie nie zu verpassen. Sie können Himbeeren zu Obstsalat, Morgenjoghurt und sogar Smoothies hinzufügen. Es ist immer Zeit für diese saftigen Früchte. Und ihre Stärke ist, dass sie auch eine wertvolle Quelle für gesundheitliche Eigenschaften sind. Heute sprechen wir auf der Grundlage wissenschaftlicher Studien über die Vorteile, die Himbeeren für unsere Gesundheit haben können.
Himbeeren, Nährstoffe
Himbeeren sind reich an Ballaststoffen und Nährstoffen wie Vitaminen, insbesondere Vitamin C und Vitamin K, Mineralien wie Magnesium, Calcium, Eisen und Kalium, aber auch Polysacchariden und einer einzigartigen Zusammensetzung in Bezug auf Antioxidantien, hauptsächlich Anthocyane und Ellagitannine, die Himbeeren die Eigenschaften, auf die wir im Folgenden eingehen werden, verleihen (Yang et al., Molecules, 2022).
Himbeeren für die Gesundheit der Leber
Himbeeren enthalten Substanzen der Polysaccharidfamilie, die die Leber vor Schäden, die eine übermäßige Ansammlung von Fetten in den Leberzellen verursachen kann, schützen können (Yang et al., Molecules, 2022). Darüber hinaus tragen Himbeeren dazu bei, das Risiko von Leberschäden zu verringern, die beispielsweise durch krebserregende Chemikalien verursacht werden (Liu et al., Nutr Metab, 2010).
Himbeeren gegen freie Radikale und Zelldegeneration
Himbeeren wirken antioxidativ und tragen dazu bei, die durch freie Radikale verursachten Schäden zu reduzieren, wodurch der Körper widerstandsfähiger wird. Unter den in Himbeeren enthaltenen Antioxidantien können wir auch Zeaxanthin erwähnen, das eine wichtige Rolle beim Schutz des Sehvermögens vor Schäden durch blaues Licht spielt und dem Auftreten von Katarakten und altersbedingter Makuladegeneration entgegenwirkt (Tudor et al., Molecules, 2020). Zusätzlich zu dem, was gerade berichtet wurde, können Himbeeren die natürlichen Abwehrkräfte des Körpers unterstützen, um der Zelldegeneration entgegenzuwirken. Tierstudien haben eine schützende Wirkung, die insbesondere auf die Leber nachgewiesen wurde (Yang et al., Molecules, 2022). Schließlich haben Tierstudien gezeigt, dass Himbeeren dank dieser oben genannten Wirkungen zur Verlängerung der Lebensdauer beitragen (Song et al., Food Funct, 2020).
Himbeeren, Adipositas und Blutzucker
Die Antioxidantien in Himbeeren können die Verdauung von mit der Nahrung aufgenommenen Stärken beeinflussen, die Betazellen der Bauchspeicheldrüse zur Insulinsekretion anregen und die Insulinsensitivität verbessern. Der Effekt dieser Aktion ist, dass Himbeeren dazu beitragen, den postprandialen Blutzucker unter Kontrolle zu halten. Nicht nur das, Himbeeren sind auch nützlich bei der Bekämpfung von Fettleibigkeit. Tatsächlich hat sich gezeigt, dass die Aufnahme von Beeren und damit auch von Himbeeren im Rahmen einer fettreichen Ernährung die Gewichtszunahme und die Fettansammlung in der Leber reduziert und die Insulinsensitivität erhöht, verglichen mit denen, die stattdessen dieselbe Diät, jedoch ohne Zusatz von Beeren, eingenommen hatten (Heyman et al., J Nutr Metab, 2014).
Entzündungshemmende Himbeeren
Himbeeren zeichnen sich durch eine wichtige entzündungshemmende Wirkung aus, die beispielsweise bei Erkrankungen wie Arthritis nützlich ist (Chen et al., Biomed Res Int, 2022). Darüber hinaus haben Himbeeren, die über die Nahrung aufgenommen werden, auch bei Colitis und Colitis ulcerosa eine wichtige entzündungshemmende Wirkung gezeigt (Bibi et al., J Nutr, 2018)..
Himbeeren für das Wohlbefinden des Herz-Kreislauf-Systems
Himbeeren können auch der Gesundheit von Herz und Blutgefäßen zugute kommen. Tatsächlich haben Studien gezeigt, dass ein mäßiger Verzehr von Himbeeren sowie deren Saft dazu beitragen kann, Arteriosklerose vorzubeugen und die Cholesterin- und Triglyceridwerte zu senken (Suh et al., Food Funct, 2011). Darüber hinaus schützt der Verzehr von Himbeeren nachweislich die Aorta vor Schäden durch eine unausgewogene Ernährung und bewahrt ihre Elastizität (Najjar et al., Curr Dev Nutr, 2022).
Himbeeren für gute Laune und Gehirngesundheit
Diese kleinen roten Früchte sind auch ein Elixier. der guten Laune! Tatsächlich helfen Himbeerextrakte, wie wissenschaftliche Studien gezeigt haben, auch bei der Bekämpfung von Depressionen. Dieser Effekt ist auf die Eigenschaft von Himbeeren zurückzuführen, Neuroentzündungen zu reduzieren und das Vorhandensein des neurotrophen Faktors im Gehirn zu erhöhen. Letzteres ist ein Protein, das überall im Zentralnervensystem vorkommt und für die Entwicklung des Nervensystems selbst und für die Neuroplastizität von entscheidender Bedeutung ist. Eine Abnahme dieses Proteins ist auch mit Depressionen verbunden (Chen et al., Biomed Res Int, 2022). Die Fähigkeit, Neuroentzündungen entgegenzuwirken, wird auch im Kampf gegen Alzheimer als nützlich angesehen. Darüber hinaus haben Studien beobachtet, dass Ellagsäure, die in Himbeeren enthalten ist, die Entfernung toxischer Aggregate von Beta-Amyloidproteinen, die ein Kennzeichen von Alzheimer, stimuliert (Burton Freeman et al., Adv Nutr, 2016).
Himbeeren, und wenn es nicht Zeit für das frische Obst ist?
Angesichts all der Eigenschaften von Himbeeren möchte man sie wirklich das ganze Jahr über probieren. Aber was tun, wenn es nicht die Jahreszeit ist? Kein Problem, wir können gefrorene Himbeeren verwenden. Tatsächlich haben Studien gezeigt, dass die Menge an Antioxidantien und insbesondere an Anthocyanen auch dann nahezu unverändert bleibt, wenn die Früchte eingefroren werden (Mullen et al., J Agric Food Chem, 2002)..
