Honigtau Honig

Honigtauhonig unterscheidet sich von Nektarhonig für den Rohstoff, der von Bienen zur Herstellung von Honig verwendet wird. In Nektarhonig verwenden die Bienen, wie der Name schon sagt, den Nektar der Blüten, der dann mit den Enzymen der Bienen in Honig umgewandelt wird. Aber in bewaldeten Gebieten gibt es nicht immer Blumen, aus denen Nektar gewonnen werden können, daher wird die Lösung durch Honigtau gegeben, von Bienen gefangen und dann in Honig umgewandelt. Der Honigtau wird von den Pflanzen selbst oder von Insekten abgesondert, die sich vom Saft von Bäumen wie Tanne, Linde, Eiche und Lärche ernähren. Honigtauhonig ist im Vergleich zu Honig aus Nektar viel dunkler und dicker und hat einen weniger süßen Geschmack. Darüber hinaus ist Honigtauhonig reich an Mineralsalzen, insbesondere Eisen, Kalzium, Magnesium und Kalium und zeichnet sich durch wichtige antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften aus, die durch wissenschaftliche Studien nachgewiesen werden (Sawazaki et al, Wounds, 2018 oder Majtan et al, Phytother Res, 2011). Honigtauhonig ist auch eine starke Quelle von Antioxidantien. Insbesondere basierend auf einer wissenschaftlichen Studie im Jahr 2011 während der aktuellen Stand und Perspektiven der Lebensmittelindustrie und Catering-Entwicklung Konferenz, Russland, Honigtau Honig ist mehr antioxidative und noch antibakterielle, als Akazienhonig. Angesichts dieser Eigenschaften ist Honigtau Honig als Stärkungsmittel nach Krankheiten oder in Zeiten von Stress indiziert, sondern auch als Frühstück oder Snack für sportliche Menschen, Kinder und Studenten und ist nützlich für die Gesundheit der Atemwege wie Bronchitis und Husten. Schließlich zeigt Honigtau Honig, wenn lokal angewendet, auch eine heilende Wirkung und ist in der Lage, die Heilung von Wunden und Geschwüren zu fördern, das Ausmaß des betroffenen Bereichs zu reduzieren und die Schmerzen zu lindern (Martinotti et al, Mol Cell Biochem, 2017 oder auch Mayer et al, J Tissue Viability, 2014).