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Jackfrucht

Vitamine und Mineralsalze, Antioxidantien gegen freie Radikale wirken, Anti-Krebs-Aktion, vorteilhaft für die Gesundheit von Haut und Auge, Quelle von Protein und Ballaststoff, Energie.
Der Jackfruchtig, oder Bube oder Bube, wissenschaftlicher Name Artocarpus heterophyllus, ist eine Pflanze, die zur Familie der Moraceae gehört, die auch die Feige enthält, sie ist beheimatet an den südlichen Hängen des Himalaya, aber heutzutage ist weit verbreitet in Australien, Brasilien und Afrika, auch. Seine Früchte zeichnen sich durch eine wirklich bemerkenswerte Größe aus, sie können tatsächlich 40 cm im Durchmesser und 30 kg Gewicht erreichen. Diese Früchte sind eine kalorienreiche Nahrung, in der Tat bringen sie etwa 90 kcal pro 100 g, sind energiespendend, aber wenig Fett, sie sind eine interessante Quelle von Proteinen und Fasern, wodurch Nährstoff, sättigend und sogar ein wenig Abführmittel. Darüber hinaus sind die Samen dieser Früchte eine Quelle von Vitaminen, einschließlich der A, C, nützlich, um das Immunsystem zu schützen und zu unterstützen und gegen die Wirkung von freien Radikalen, Vitamine der Gruppe B, einschließlich B3 oder Niacin, wichtig für den richtigen Stoffwechsel der Energie, die Funktion der Nerven und die Synthese von einigen Arten von Hormonen einschließlich Östrogene, Progesteron und Testosteron. Aber Jackfruchtsamen enthalten auch Mineralsalze, insbesondere Eisen, Kalium, Kalzium, Zink, Magnesium und Phosphor (Shrikant Baslingappa Swami et al, CRFSFS, 2012). Darüber hinaus sind die Früchte des Jack auch Isoflavone und Lignane, Antioxidantien mit Antikrebswirkung und Carotinoide, eine andere Klasse von antioxidativen Substanzen verantwortlich für die gelbe Farbe, aber auch sehr vorteilhaft für die Gesundheit von Haut und Augen und für die Prävention von degenerativen Erkrankungen (de Faria et al, Plant Foods Hum Nutr, 2009 und Shrikant Baslingappa Swami et al, CRFSFS, 2012). Jackfruit ist auch ein Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index dank der darin enthaltenen Fasern (Hettiaratchi et al, Ceylon Med, 2011). Die Samen der Jackfrucht können gekocht, gebraten oder getrocknet werden, während das Fruchtfleisch in spezialisierten oder Online-Shops in getrockneter Form oder in Sirup gefunden werden kann.
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