Der Legende nach stieß eines Tages ein äthiopischer Hirte, während er seine Ziegen zur Weide nahm, auf einige Kaffeepflanzen. Die Ziegen aßen die Blätter und Beeren dieser Pflanze und nachts, anstatt zu schlafen, gingen die Ziegen weiter voller Energie und Lebendigkeit wie nie zuvor. Der Hirte versuchte dann, die Beeren zu mahlen, um eine Infusion zu machen, Kaffee wurde geboren! Kaffee ist heute einer der bekanntesten, geschätzten und konsumierten Getränke der Welt. Aber ist das nur eine leckere Gewohnheit oder kann Kaffee auch gesundheitsfördernd sein? Gibt es Kontraindikationen? Verschiedene wissenschaftliche Studien wurden zu diesem Thema veröffentlicht, also schauen wir uns sie an.
Kaffee, vorteilhafte Eigenschaften
Gerösteter Kaffee ist eine Mischung aus fast 1000 aktiven Substanzen, einschließlich Koffein, Coffeinsäure, Chlorogensäure und Diterpene wie Cafestol und Caveol, von denen viele antioxidative, antikrebs-und entzündungshemmende Eigenschaften haben (Poole et al, BMJ, 2017). Kaffee bringt Energie, verbessert die Aufmerksamkeit und kognitive Leistung, aber damit dies beobachtet werden kann, sollte Kaffee nicht entkoffeiniert werden (Smith et al, Neuropsychobiologie, 1993). Im Allgemeinen ist Kaffee mit einer Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden. Aber seien Sie vorsichtig, die Verbindung ist nicht linear, das heißt, es gibt keinen Schutz mehr, wenn Sie mehr Kaffee trinken. In der Tat wird ein maximaler Schutz mit drei Tassen Kaffee pro Tag mit einer 30% Senkung des Mortalitätsrisikos durch Herzinfarkte und einer 19% Senkung der Mortalität im Zusammenhang mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen erreicht. Nicht nur das, Kaffee zu trinken scheint die Leber zu schützen und reduziert das Risiko von Typ-2-Diabetes. Aber Kaffee zeigt auch eine neuroprotektive Wirkung. Insbesondere ist das Trinken von Kaffee mit einem geringeren Risiko für die Entwicklung von Parkinson, Alzheimer und Depressionen verbunden, und dieser Effekt wird reduziert bei entkoffeiniertem Kaffee (Poole et al, BMJ, 2017).
Kaffee, mit oder ohne Koffein
Mit Ausnahme der neuroprotektiven und stimulierenden Wirkung, die in Kaffee mit Koffein deutlich größer ist, hat in der Regel auch entkoffeinierter Kaffee gesundheitliche Eigenschaften ähnlich wie normaler Kaffee. Dies deutet darauf hin, dass neben Koffein auch andere gesundheitsfördernde Stoffe in Kaffee wirken (Nieber et al, Planta Med, 2017).
Kaffee, Warnungen und Kontraindikationen
Kaffee, wie jedes Getränk oder Essen, sollte in Maßen eingenommen werden. In der Tat, obwohl es vorteilhaft ist, bringt der Überschuss von Kaffee keinen Vorteil, kann aber einige Probleme verursachen. Da Kaffee Fett enthält, könnte dies zu einem Anstieg des Cholesterins mit Folgen für die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems führen. Koffein verursacht Reizbarkeit bei prädisponierten Menschen und in jedem Fall sollte Kaffee in den Abendstunden vermieden werden, um Schlaflosigkeit zu vermeiden (Sadiq Butt et al, Crit Rev Food Sci Nutr, 2011). Ein weiterer Vorbehalt betrifft Zucker, der zu Kaffee hinzugefügt wird. Wie wir gesehen haben, Kaffee, wenn sie mit Mäßigung eingenommen werden, kann gut für Ihre Gesundheit sein, aber wenn Sie Teelöffel Zucker hinzufügen, vielleicht weiß, um es zu versüßen, erhöht dies das Risiko von Fettleibigkeit, Diabetes und Probleme des Herz-Kreislauf-Systems (Stanhope et al, Crit Rev Clin Lab Sci, 2016). Besser, Kaffee ohne Zucker zu trinken oder höchstens eine Prise Honig hinzuzufügen.
