Kastanien sind die Frucht des Kastanienbaumes, sind reich an Nährstoffen und bis vor ein paar Jahren repräsentierten die Grundnahrung der Bergbevölkerung und in Zeiten der Hungersnot, daher der Name „Brot der Armen“. Kastanien sind auch reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin B und C, Folsäure, sehr wichtig während der Schwangerschaft, und sind ideal für Rekonvaleszenten, bei älteren Menschen und bei Müdigkeit und chronischer Müdigkeit. Diese Früchte sind energetisch, enthalten Mineralien wie Mangan, Phosphor, Kalzium, Magnesium, Zink und Kalium und helfen das gute Gleichgewicht des Nervensystems. Kastanien enthalten kein Gluten, sind aber reich an Kohlenhydraten mit einer hohen Sättigungskraft und helfen dank der Fasern bei Verstopfung. Kastanien können auf verschiedene Arten gegessen werden: gekocht, geröstet, schmackhaft, aber kalorienreicher, aber auch in Suppen und Desserts. Aus den getrockneten Kastanien wird das Kastanienmehl gewonnen, dieses Mehl stellt die Basis einer typischen traditionellen italienischen Süßigkeit dar, die auch mit Rosinen und Pinienkernen angereichert ist: die „castagnaccio“. Die Kastanien werden bei Diabetes wegen des hohen Zuckergehalts und bei Colitis nicht empfohlen. Schließlich, eine Klärung: Sie hören von Kastanien und Marroons, Kastanien sind kleiner, mit einer dunklen und harten Haut und kommen von Bäumen, die wild wachsen, Maroons sind stattdessen größer, haben eine klarere Haut und kommen von kultivierten Bäumen.
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