Mit einer bernsteinfarbenen Farbe und einem bitteren Geschmack ist Kastanienhonig eine echte Delikatesse! Tatsächlich eignet es sich perfekt zum Süßen von Morgenjoghurt in kleinen Mengen, aber auch als Snack, wenn wir eine dünne Schicht davon auf eine Scheibe Toast verteilen. Kastanienhonig ist jedoch nicht nur geschmacklich ein außergewöhnliches Produkt, sondern auch ein kleines Gesundheitskonzentrat. Dieser aus Kastanienblüten gewonnene Honig hat in der Tat wertvolle Eigenschaften für die Gesundheit des Immunsystems, des Gehirns und des Magens. Aber lassen Sie uns anhand der neuesten wissenschaftlichen Forschung besser verstehen.
Kastanienhonig und Nährstoffe
Kastanienhonig liefert Vitamine wie Vitamin C und Gruppe B sowie Mineralsalze. Da Kastanienhonig ein dunkler Honig ist, zeichnet sich diese Honigsorte durch einen hohen Gehalt an Mineralsalzen wie Kalium, Phosphor, Kalzium und Magnesium aus. Darüber hinaus werden dunkle Honige und damit auch Kastanienhonig für einen wichtigen Beitrag an Antioxidantien geschätzt, bei denen es sich bei Kastanienhonig um Flavonoide handelt, die freien Radikalen, Alterungsprozessen und Entzündungen entgegenwirken (Ghorab et al., Lebensmittel, 2021).
Kastanienhonig und Immunsystem
Kastanienhonig zeichnet sich, wie im vorherigen Absatz erwähnt, durch einen wichtigen Gehalt an Vitaminen, Mineralsalzen und Antioxidantien aus. Diese Substanzen verleihen Honig entzündungshemmende, antioxidative, antimikrobielle und antivirale Eigenschaften, die das Immunsystem unterstützen können (Ylmaz et al., Complement Med Res, 2021). Die Farbe von Honig, dunkler als bei anderen Sorten, weist auf den hohen Gehalt an antioxidativen und antibakteriellen Substanzen wie Flavonoiden hin (Albaridi et al., Int J Microbiol, 2019). Flavonoide haben sich bei der Bekämpfung von Erkrankungen der oberen Atemwege als nützlich erwiesen, weshalb Kastanienhonig bei Halsschmerzen, Erkältung und Husten hilfreich sein kann (Sommerville et al., Adv Nutr, 2016).
Kastanienhonig und Fettleibigkeit
Kastanienhonig, der in kleinen Mengen und regelmäßig eingenommen wird, kann einigen Auswirkungen von Fettleibigkeit wie Insulinresistenz und Hyperglykämie beim Fasten entgegenwirken. Darüber hinaus haben Studien beobachtet, dass Kastanienhonig auch die Lipogenese, bei der Kohlenhydrate in Fette umgewandelt werden, hemmen kann und das metabolische Syndrom, Bluthochdruck und Dyslipidämie verhindern oder gegebenenfalls umkehren kann. (Terzo et al., Nährstoffe, 2022).
Kastanienhonig und Gehirn
Adipositas ist mit einer chronischen Entzündung verbunden, die wiederum und langfristig den Weg zu einem erhöhten Risiko für Neurodegeneration ebnet. Nun, der regelmäßige und moderate Verzehr von Kastanienhonig hilft nachweislich, diese Folge zu verhindern, Entzündungen auszulöschen und das Überleben der Neuronen zu erhöhen. Darüber hinaus trägt Kastanienhonig zur Verbesserung des Gedächtnisses aufgrund seines hohen Gehalts an Antioxidantien bei (Terzo et al., Nutrients, 2022).
Kastanienhonig gegen Geschwüre
Aufgrund seiner heilenden, antibakteriellen und beruhigenden Eigenschaften verringert Kastanienhonig nachweislich das Risiko von Magengeschwüren und Gastritis (Margaoan et al., Antioxidantien, 2021).
