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Kastanienmehl

Vitamine, Mineralsalze und Proteinen, restaurative Wirkung, schützt den Darmtrakt durch die Unterstützung der Wirkung von Probiotiken, hilft, Muskelmasse zu erhalten.
Kastanien sind die Früchte des Kastanienbaumes, Castanea sativa, und können auf verschiedene Arten und Zubereitungen verkostet werden, von gekochten bis gerösteten Kastanien oder sogar in Suppen. Heute werden wir eine weitere Verwendung von Kastanien sehen, das Mehl, durch Trocknen und Mahlen von Kastanien erhalten. Dieses Mehl ist natürlich süß und kann verwendet werden, um Puddings, Smoothie, Suppen zu verdicken, Desserts wie Kuchen, Kekse und Pflaumenkuchen oder den berühmten Castagnaccio zuzubereiten, finden Sie das Rezept in der Rubrik Gesunde Ernährung. Kastanienmehl macht die Rezepte, in denen es verwendet wird, echte restaurative mit positiven gesunden Eigenschaften dank seiner Aufnahme von Proteinen, Vitaminen, Ballaststoffen und Mineralsalzen, im Gegenteil der Fettgehalt ist begrenzt. Darüber hinaus kann das Kastanienmehl auch von Zöliakie-Betroffenen gegessen werden, da es kein Gluten enthält (Demirkesen et al, Journal of Food Engineering, Dez 2010). Dieses Mehl ist reich an Folat, Vitamin E und Gruppe B, Eisen, Zink, das Nägel und Haare, Kalium, Magnesium und Phosphor stärkt. Darüber hinaus ist diese Art von Mehl nützlich, um die Atrophie der Skelettmuskulatur zu reduzieren, dank der Anwesenheit von Substanzen wie Tocopherolen und einigen Arten von Lipiden, die der Zelldegeneration entgegenwirken und die Muskelmasse schützen (Frati et al, Food Funct, Nov 2014). Schließlich bringt es nützliche Amide in den Darmtrakt. In der Tat, nach einer Studie von einem Team der Universität von Neapel Federico II (Blaiotta et al, Food Microbiol, Dezember 2013), die Stärke der Kastanien, zusammen mit anderen Substanzen, wie hydrophobe Peptide, bestehend aus Aminosäuren, sind in der Lage, die Probiotika vor den Anfällen von Magenanfällen zu schützen Säfte des Magens. Probiotika werden dadurch widerstandsfähiger gemacht und können den Darm erreichen, wo sie ihre wohltuende Wirkung ausüben. Kastanienmehl kann leicht in Geschäften gekauft werden, auch online. Alternativ können Sie es selbst vorbereiten, der Prozess ist nicht schwierig, nur ein wenig lang. Machen Sie einen kleinen Einschnitt auf die Schale der Kastanien und legen Sie sie in einen Topf voller Wasser. Zum Kochen bringen und von diesem Moment an etwa drei Viertelstunde kochen. Kastanien abtropfen lassen und abkühlen lassen. Entfernen Sie die Schale. Kastanien in einer mit Backpapier überzogenen Backform backen und bei 160 Grad 1 Stunde kochen, abkühlen lassen und dann in einem Mixer mischen, bis ein Mehl entsteht.
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