Honig ist ein Lebensmittel, das von Bienen produziert wird, die von Blume zu Blume gehen, um Nektar zu sammeln. Im Allgemeinen enthält Honig Zucker, Mineralien wie Kalium, Magnesium, Kalzium, Eisen, Mangan und Selen, Vitamine wie Vitamin C und Gruppe B, Proteine und antioxidative Substanzen wie Polyphenole und Carotinoide, die eine Anti-Aging, entzündungshemmende und antibakterielle Wirkung und auch Eigenschaften, die das Immunsystem unterstützen können, verleihen (Miguel et al, Integr Med Insights, 2017). Sowohl die Zusammensetzung als auch die spezifischen Eigenschaften von Honig variieren jedoch je nach Art der Pflanze, aus der er gewonnen wird. Heute sprechen wir über Kirschblütenhonig.
Kirschblütenhonig, Eigenschaften
Kirschhonig ist ein seltener und kostbarer Honig, der sich durch einen zarten Duft auszeichnet. Kirschhonig wird in geringen Mengen produziert, da die Kirschbäume im Frühjahr blühen, wenn das Wetter noch instabil ist und die Bienen nicht sehr aktiv sind. Kirschhonig hat harntreibende und reinigende Eigenschaften, da er den Nieren hilft, Giftstoffe zu beseitigen (Natural Medicine von A bis Z, Bruno Brigo). Nicht nur, wie alle anderen Arten von Honig, Kirschhonig ist auch eine sofort verfügbare Energiequelle und erweist sich so als ein ausgezeichneter Snack für Studenten, sportliche Menschen und Menschen, die ein aktives Leben haben. Aber die Eigenschaften von Kirschhonig enden hier nicht. Tatsächlich, basierend auf wissenschaftlichen Studien, Kirschhonig zeichnet sich durch die hohe Anwesenheit von zwei wertvollen Antioxidantien, Quercetin und Kaempferol (Miguel et al, Integr Med Insights, 2017) aus. Quercetin und Kaempferol geben Honig entzündungshemmende und kardioprotektive Eigenschaften, da sie die Bildung von Blutgerinnseln kontrastieren und die Endothelfunktion schützen, das heißt, die Wirkung des Endothels, das die Auskleidung der Blut-, Lymph- und Herzgefäße ist (Olas et al, Nährstoffe, 2020). Schließlich war es auch möglich, das Vorhandensein von Naringenin in Kirschhonig zu beobachten (Petrus et al, Anal Bioanal Chem, 2011). Naringenin ist ein Antioxidant, hat entzündungshemmende, antivirale, antibakterielle und Anti-Tumor Eigenschaften und ist in der Lage, die Leber, aber auch das Endothel zu schützen. Nicht nur das, Naringenin, ähnlich Östrogen im Körper, wird auch als Phytoöstrogen klassifiziert. Dies bedeutet, dass angesichts der Ähnlichkeit mit den Östrogenen des Körpers, es ihren Platz einnehmen kann, um die Auswirkungen zu vermeiden, die sowohl mit einem Mangel als auch einem Überschuss dieser Hormone im Körper zusammenhängen (Salehi et al, Pharmacicals, 2019 - Samarghandian et al, Pharmacognosy Res., 2017).
Kirschhonig, wie man diesen Honig verwendet
Kirschhonig mit einem süßen und delikaten Geschmack eignet sich hervorragend zum Süßen von Kräutertees, ist aber auch perfekt mit Joghurt kombiniert. Am Morgen Sojajoghurt können Sie zusammen mit einem Teelöffel gemahlener Leinsamen, VollkornHafer und Beeren einen Teelöffel Kirschhonig hinzufügen. Alternativ können Sie eine Scheibe Vollkornbrot, vielleicht Roggenbrot, toasten und Kirschhonig verbreiten.
