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Kuhmilch, ist es gut oder schlecht?

Milch ist ein sehr nützliches Nahrungsmittel in der Kindheit, es stärkt auch die Knochen für die folgenden Jahre, liefert Vitamine, Mineralstoffe und Proteine, aber im Erwachsenenalter sollte es begrenzt sein, mal sehen warum.
Ist Milch gut oder schlecht? Kann es Teil einer gesunden und ausgewogenen Ernährung sein oder sollte es reduziert werden? Wie wir sehen werden, ist Milch ein interessantes Nahrungsmittel für Kinder, sollte aber im Erwachsenenalter begrenzt sein. Jetzt versuchen wir besser zu verstehen.

Milch während der Kindheit

Milch tierischen Ursprungs und ihre Derivate gelten seit jeher als nahrhafte und ausgewogene Lebensmittel. Milch ist das erste Nahrungsmittel bei Säugetieren, es enthält alle Nährstoffe, die das Kalb zum Wachsen benötigt, wie Vitamine A und E, Gruppe B, einschließlich Vitamin B12, Mineralsalze wie Calcium, Zink, Magnesium und Selen, Proteine, Fettsäuren (Górska-Warsewicz et al, Nutrients, 2019). Und da Milch dem Kalb hilft zu wachsen, ist dieses Getränk auch für das Kind nützlich und sichert alle Energie und Nährstoffe, die für Wachstum, Entwicklung und die Bildung von Knochenmasse erforderlich sind (Pereira et al, Nutrition, 2014). Was die Kindheit betrifft, ist der Verzehr von Milch daher sicherlich von Vorteil. Probleme und Streitigkeiten ergeben sich jedoch hinsichtlich des Verzehrs von Milch im Erwachsenenalter.

Milch im Erwachsenenalter

Lange Zeit glaubte man, dass Milch auch für Erwachsene ein wesentlicher Bestandteil der menschlichen Ernährung ist. Zum Beispiel wurde behauptet, dass ein hoher Milchkonsum das Risiko von Typ-2-Diabetes und Fettleibigkeit verringern könnte. Wissenschaftliche Untersuchungen haben diesen Zusammenhang jedoch nicht festgestellt (Bergholdt et al, Am J Clin Nutr, 2015). Was den Zusammenhang zwischen Milch und zellulärer Degeneration betrifft, ist die Wirkung dieses Getränks umstritten. Forschungen haben eine schützende Rolle der Milch in Bezug auf die Entwicklung von Dickdarmtumoren beobachtet, während die Situation bei hormonabhängigen Tumoren anders ist. Obwohl das Thema noch viel diskutiert wird und nicht alle Wissenschaftler zustimmen, scheint ein hoher Konsum von Milch und Milchprodukten das Risiko für Prostatakrebs, Eierstock- und Endometriumkarzinom erhöhen zu können (Jerayaman et al, BMJ Open, 2019). Auch bei der Knochengesundheit muss Aufmerksamkeit geschenkt werden. Tatsächlich wurde insbesondere bei Frauen beobachtet, dass ein niedriger Milchkonsum in der Kindheit das Risiko von Frakturen im Erwachsenenalter erhöht. Dieser Schutzeffekt verschwindet jedoch, wenn man wächst, tatsächlich wird das Gegenteil beobachtet. Insbesondere bei Erwachsenen ist ein hoher Milchkonsum von mindestens drei Gläsern pro Tag mit einem hohen Risiko für Knochenbrüche aufgrund der Wirkung von D-Galactose verbunden. D-Galactose ist ein Zucker, der im Körper nach der Verdauung von Laktose gebildet wird. (Michaelsson et al, BMJ, 2014 - Kalkwarf et al, Am J Clin Nutr, 2003). D-Galaktose löst Alterungsprozesse aus, erhöht die Wirkung freier Radikale, reduziert die Reaktion des Immunsystems, fördert Neurodegeneration und Entzündungsprozesse (Michaelsson et al, BMJ, 2014). Aus diesen Studien geht also hervor, dass für diejenigen, die es wollen und keine Allergien, Intoleranz oder eine Veranlagung für Akne haben, wie wir in der nächsten Sektion sehen werden, das Trinken von Milch nicht zu vermeiden ist, sondern darauf zu achten ist, dass es nicht übertrieben wird.

Milch und Akne

Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass der Milchkonsum die Akne, aufgrund der in der Milch enthaltenen Hormone, verschlimmern kann. Es wird angenommen, dass diese Hormone die Freisetzung der Hormone, die vom Körper produziert werden, und den Anstieg des Talgdrüsen erzeugten Talgans beeinflussen können (Melnik et al, Exp Dermatol, 2009 - Adebamowo et al, J Am Acad Dermatol, 2008).

Laktoseintoleranz und Allergie gegen Milchproteine

Laktoseintoleranz und Allergie gegen Milchproteine sind Bedingungen, die auftreten können. Dies sind jedoch zwei verschiedene Bedingungen. Tatsächlich tritt eine Allergie gegen Milchproteine bei 2 -3% der kleinen Kinder auf und ist eine Immunantwort auf einige in der Milch enthaltene Proteine wie Caseine. Im Falle einer bekannten Allergie gegen Milchproteine wird der Arzt empfehlen, Milch aus der Nahrung zu streichen. Diese Allergie verschwindet tendenziell mit zunehmendem Alter und ist bei Erwachsenen, bei denen Laktoseintoleranz häufiger auftritt, selten. Laktoseintoleranz unterscheidet sich von der Allergie gegen Milchproteine, wird häufig bei Erwachsenen beobachtet und ist auf einen Mangel des Laktaseenzyms im Darm zurückzuführen. Es wird geschätzt, dass Probleme bei der Verdauung von Laktose bei fast 75% der Weltbevölkerung auftreten. Im Falle einer Intoleranz ist es nicht notwendig, Milch und ihre Derivate vollständig zu eliminieren, aber es ist möglich, sie, wenn Sie möchten, in begrenzten Mengen einzunehmen, was in jedem Fall allen, unter Berücksichtigung der Überlegungen der vorhergehenden Absätze, empfohlen wird (Haug et al, Lipids Health Dis, 2007).
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