Kümmel Samen

Der Kümmel, auch Kreuzkümmel genannt, wissenschaftlicher Name carum carvi, ist eine Pflanze aus der Familie der Apiaceae, deren Samen weit verbreitet sind, vor allem für das Kochen in Nordeuropa, um verschiedene Gerichte zu würzen, dank des Geschmacks, der an den Anis und Fenchel erinnert. Diese Samen zeichnen sich auch durch interessante gesunde Eigenschaften aus, in der Tat enthalten sie Proteine und Fasern und sind auch eine Quelle von Mineralsalzen, wie Phosphor, Kupfer, Magnesium, Kalzium, Kalium und Eisen und Vitamine, wie A, B, C, E und Folat. Darüber hinaus werden die Kümmel für ihre Verdauungs- und verdauungsfördernde, krampflösende, antioxidative und antibakterielle Eigenschaften geschätzt, daher nützlich, um entzündliche Erkrankungen des Darms, Koliken, Bauchkrämpfe und Blähungen (Keshavarz, Res Pharm Sci, 2013 oder sogar Thippeswamy et al, Journal of Pharmazie Forschung, 2013). Darüber hinaus haben diese Samen auch eine schleimlösende Wirkung mit positiven Eigenschaften auf die Atemwege und, nach wissenschaftlichen Studien, diese Samen auch eine Krebswirkung durchführen, dank Mechanismen der Apoptose, was den Tod von beschädigten Zellen bedeutet, anti-proliferative und antimutagene Eigenschaften (Johri et al, Pharmacogn Rev, 2011). Schließlich haben Kümmel auch antidiabetische und harntreibende Eigenschaften ohne toxische Wirkungen auf die Nieren oder andere Nebenwirkungen (Johri et al, Pharmacogn Rev, 2011). Die Samen von Kümmel können zu Brot, Keksen, Käse hinzugefügt werden, aber können auch verwendet werden, um Kräutertees vorzubereiten, um im Falle von Zwölffingerdarmentzündungen und Blähungen zu helfen. Um den Tee zu machen, einen Teelöffel zerkleinerte Samen in eine Tasse kochendes Wasser geben, zehn Minuten ziehen lassen, dann filtrieren und trinken. Diese Infusion kann auch zum Gurgeln verwendet werden, um Mundgeruch zu bekämpfen.