Okinawa ist ein japanischer Archipel, bestehend aus 161 üppigen Inseln, die von einem kristallklaren Meer umgeben sind. Aber Okinawa ist auch das Land der Hundertjährigen mit Menschen, die eine der längsten Lebensspanne auf der ganzen Welt zeigen. Das Interessante ist, dass in Okinawa die Menschen so lange leben, aber auch gesund, sowohl im Körper als auch im Kopf. Die Wissenschaftler betrachten Okinawa als ein Outdoor-Labor, um das Geheimnis zu verstehen, das es den Menschen in Okinawa ermöglicht, so lange zu leben. Die hormonabhängigen Krebserkrankungen, wie zum Beispiel Prostata und Brust, sind so sehr unbekannt, dass die Screening-Programme nicht benötigt werden und Koronarkrankheiten eine der niedrigsten Inzidenzraten weltweit verzeichnen (Willcox B, Willcox D, Suzuki M, Okinawa l'isola dei centenari, Sperling und Kupfer, 2001). Jemand mag antworten, dass die Gene eine zentrale Rolle spielen, aber es ist nicht so, in der Tat, wenn Menschen von Okinawa in andere Länder ziehen und einen „westlichen“ Lebensstil übernehmen, neigen sie dazu, krank zu werden und sterben früher wie alle anderen Menschen. Als Folge sollte der Grund das Ergebnis des Lebensstils und insbesondere der Diät sein. Wir sprechen nicht von einem wundersamen Essen, sondern von einer Mischung aus Nahrungsmitteln, die die Ernährung von Okinawa so gesund und schützend machen. Lassen Sie uns ihre Geheimnisse sehen, wir werden den ersten Teil der Leitlinien von Okinawa Ernährung berichten, indem wir auf die verschiedenen wissenschaftlichen Artikel verweisen, die von den Forschungen Brad und Craig Willcox veröffentlicht wurden (um nur einige Willcox et al, Mech Ageing Dev, Apr 2017 - Willcox et al, Ann N Y Acad Sci, Oktober 2007), fest überzeugt dass die Leitlinien von Okinawa ein wesentliches Vademecum für Menschen auf der ganzen Welt sein können.
Lassen Sie den Tisch nicht vollständig satt
Menschen in Okinawa folgen einer kalorienarmen Diät wegen der Qualität der Nahrung, da sie unraffinierte Kohlenhydrate wie brauner Reis bevorzugen, und wegen der Menge an Nahrung. Den Tisch nicht vollständig gesättigt zu lassen, ist in der Tat ein Teil ihrer Kultur seit ihrer Kindheit. Diese Gewohnheit scheint eine schützende Rolle für die Gesundheit zu spielen, da mehrere Studien gezeigt haben, dass eine Diät ohne Überschuss an Kalorien, eine geringe Gewichtszunahme mit Alterung und ein reduzierter BMI oder Body-Mass-Index gegen alternde degenerative Krankheiten schützen kann (Willcox et al, Ann N Y Acad Sci, Oktober 2007).
Getreide
Die Leitlinien, die von den Brüdern Willcox entwickelt wurden, die viel Okinawa Ernährung studierten, umfassen 7 bis 13 tägliche Portionen Getreide in Form von Vollkornprodukten, Reis, Nudeln oder Brot. Die Art des Getreides sollte variiert sein und, wenn möglich, unraffiniert sein. Sie können unter Hafer, Dinkel, Gerste, Kamut, Reis, Roggen, Amaranth, Buchweizen, Hirse, Quinoa, Bulgur neben Weichweizen wählen.
Kräuter und Gewürze
In Okinawa verwenden die Menschen viel Gewürze, wie Ingwer, aber vor allem Kurkuma (Willcow et al, Curr Opin Clin Nutr Metab care, Apr 2017). Curcumin ist der Wirkstoff von Kurkuma und zeigt eine entzündungshemmende, anti-Krebs und Antioxidans, höher als Vitamin E, Wirkung (Jin et al, Acta Pharmacol Sin, Oktober 2007 - Zhao et al, Cell Biophys, Apr 1989). Darüber hinaus scheint Curcumin eine neuroprotektive Wirkung zu haben, wodurch das Risiko von degenerativen Erkrankungen wie Alzheimer verringert wird (Lim et al, J Neurosci, Nov 2001). Um jedoch von den gesunden Eigenschaften von Kurkuma profitieren zu können, sollte Curcumin die Barriere des Magens überwinden und aus diesem Grund sollte Kurkuma immer zusammen mit schwarzem Pfeffer und einem Fett, zum Beispiel natives Olivenöl extra, eingenommen werden. Durch das Mischen dieser drei Zutaten erhalten Sie ein perfektes gesundes Dressing, um Salate zu würzen! Und was ist mit Beifuß? Beifuß, wissenschaftlicher Name Artemisia vulgaris, genannt in Okinawa huchiba, wird weitgehend in Okinawa verwendet, um Magenprobleme zu lindern und, wie jemand behauptet, auch die Leber zu schützen (Willcox B, Willcox D, Suzuki M, Okinawa l'isola dei centenari, Sperling und Kupfer, 2001). Beifuß wird zum Kochen verwendet, zu Gemüse oder Suppen hinzugefügt oder in Form von Kräutertees genommen. Um einen Beifuß Kräutertee zuzubereiten, müssen Sie nur 1 Liter Wasser zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und 4 Esslöffel getrocknete Beifuß hinzufügen, können Sie es leicht in Kräuterläden finden. Lassen Sie es für 5 Minuten brauen, dann filtrieren und trinken. Seien Sie vorsichtig in einigen Fällen, Beifuß kann mit blutverdünneren Medikamenten interagieren und ist während der Schwangerschaft kontraindiziert.
