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Lebensmittelkombinationen, Hülsenfrüchte

Wie man Hülsenfrüchte zubereiten und servieren, um den maximalen Nutzen aus ihren Eigenschaften, reduzieren einige Unannehmlichkeiten und gewährleisten eine vollständige Versorgung mit Nährstoffen dank Kombinationen mit anderen Lebensmitteln.
Hülsenfrüchte sind essbare Samen und die wichtigsten sind Bohnen, Erbsen, Kichererbsen, aber auch Linsen und Bohnen. Essen Hülsenfrüchte ist wirklich eine gesunde Wahl, weil sie reich an Kohlenhydraten und Proteinen sind, Nahrung und Energie in den Körper bringen, sind in der Lage, Verstopfung entgegenzuwirken, aber sie wirken auch durch Senkung des Cholesterins, insbesondere LDL, wie durch eine Meta-Analyse im Jahr 2011 in der Fachzeitschrift Nutrition, Stoffwechsel und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die mehrere Studien von 1966 bis 2009 gruppiert hat. Aber die Vorteile der Hülsenfrüchte hören hier nicht auf, die Hülsenfrüchte helfen tatsächlich, den Blutdruck zu senken, geben ein Gefühl der Sättigung und spielen eine Rolle bei der Verringerung der Geschwindigkeit, mit der der Körper den Zucker der Mahlzeiten assimiliert und dabei helfen, den Blutzuckerspiegel unter Kontrolle zu halten, wie Dr. Fausto Aufiero in sein Buch Die ernährungsphysiologische und therapeutische Rolle der Nahrung. Um jedoch den größten Nutzen aus den Hülsenfrüchten zu ziehen, sollten Sie einige Vorsichtsmaßnahmen haben. Erstens gibt es das Problem der Phytinsäure, eine Substanz, die praktisch in allen Hülsenfrüchten enthalten ist und oft als Antinährstoff bezeichnet wird, weil sie die Kalziumaufnahme beeinträchtigt. Um Phytinsäure inaktiv zu machen, wird für getrocknete Hülsenfrüchte eine lange Einweichzeit in Wasser empfohlen. Lassen Sie die Hülsenfrüchte für mehrere Stunden einweichen, dann kochen und essen sie nur, wenn sie gut gekocht sind, hilft auch einer unangenehmen Wirkung entgegenzuwirken, die oft mit diesem Essen verbunden ist, und das ist Darmgärung, die auch durch Würzen der Hülsenfrüchte mit Verdauungskräutern wie Rosmarin vermieden werden kann, und Kochen sie mit einem Lorbeerblatt, nützlich, um die Bildung von Gas entgegenzuwirken. Was Lebensmittelkombinationen betrifft, wäre es besser, Hülsenfrüchte mit anderen Arten von Proteinen wie Fleisch, Käse oder Eier zu verbinden, da dies die Hülsenfrüchte schwer verdaulich machen würde. Perfekt statt die Kombination mit Getreide, denn auf diese Weise ist das Gericht wirklich vollständig aus der Sicht des Beitrags von essentiellen Aminosäuren. In der Tat, Hülsenfrüchte enthalten Lysin, die eine wesentliche Rolle bei der Bildung von Enzymen, Hormonen und Antikörpern spielt, trägt zur Bildung von Kollagen, die Fixierung von Kalzium in den Knochen und fehlt in den meisten Getreide, die stattdessen Methionin und Cystein enthalten, wichtig, um die Entgiftung zu fördern des Körpers von Giftstoffen und die in schlechten Mengen in Hülsenfrüchten sind. Ausgezeichnet, aus diesem Grund, das Rezept von Nudeln und Bohnen oder Suppe mit Nudeln und Kichererbsen, nur um einige Beispiele zu geben. Schließlich, für eine bessere Absorption des Eisens von Hülsenfrüchten sollten Sie zusammen mit diesem Essen eine Quelle von Vitamin C einnehmen. Wie? Sehr einfach, wenn das Gericht fertig ist, kurz vor dem Servieren, können Sie ein paar Scheiben frischer Paprika oder eine Handvoll gehackte Petersilie hinzufügen. Oder Sie können einen Esslöffel Zitronensaft in das Wasser der Hülsenfrüchte hinzufügen oder auch Sie können die Mahlzeit mit einer Frucht reich an Vitamin C wie eine Kiwi, eine Handvoll Erdbeeren oder eine Orange vervollständigen.
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