Lebensmittelkombinationen, rohe Tomaten und gekochte Tomaten

Die Aufmerksamkeit auf die Lebensmittel, die wir essen, wählen Vollkornreis, Brot und Nudeln, Obst und Gemüse reich an Antioxidantien, Hülsenfrüchten und extra natives Olivenöl ist ein erster Schritt, um gesünder und länger zu leben. Ganz zu schweigen davon, dass das, was wir essen, auch auf den Darm wirkt, indem wir die Darmflora modifizieren, die nach den neuesten wissenschaftlichen Forschungen die allgemeine Gesundheit und auch die Stimmung beeinflussen. Aber ein weiterer wichtiger Schritt ist auch die Auswahl der Lebensmittelkombinationen, um die Nährstoffe auszugleichen, die Aufnahme einiger Substanzen zu verbessern oder Lebensmittelkombinationen zu vermeiden, die im Gegenteil einige gesunde Wirkungen reduzieren können. Aus diesem Grund ist es wichtig, nicht nur was wir essen, sondern wie wir essen! Heute werden wir über die besten Lebensmittelkombinationen auf ein Gemüse konzentrieren, das oft in unseren Rezepten vorhanden ist, zu allen Jahreszeiten, als saftige Zutat in Salaten im Sommer und als Sauce zu würzen Pasta, Reis oder Fisch in der kalten Jahreszeit, die Tomate. Tomate ist eine starke Quelle von Antioxidantien, wie Lycopin, ein Pigment, das die rote Farbe verleiht, von Vitaminen, vor allem Vitamin C im reifen Produkt, in der Lage, das Immunsystem zu unterstützen, sondern auch von Apfelsäure, Arabisch und Milchsäure, die Verdauungseigenschaften geben und sind in der Lage, den Appetit zu stimulieren. Tomate enthält jedoch auch eine sehr hohe Menge an Mineralsalzen und Oxalaten und kann die Bildung von Nierensteinen fördern. Aus diesem Grund, wenn Sie rohe Tomaten essen möchten, wird eine gute Lebensmittelkombination durch einen Salat mit Tomaten und Zwiebeln oder Oliven gegeben, die abtropfende und harntreibende Eigenschaften haben und die Arbeit der Nieren unterstützen, um den Überschuss an Mineralsalzen zu entfernen. Dann, richtig für diese Fülle von Mineralsalzen, ist es besser, zu vermeiden, rohe Tomaten zusammen mit anderen Gemüse zu essen, außer natürlich Zwiebeln und Oliven, wie wir gesehen haben, weil auf diese Weise das Risiko der Bildung von Mikrokristallen und damit Steinen erhöhen kann (Fausto Aufiero, die ernährungsphysiologische und therapeutische Rolle von Lebensmitteln, 2015). Tomaten können auch gekocht gegessen werden und auch in dieser Zubereitung sind sie aus gesundheitlicher Sicht weiterhin sehr interessant. Kochen in der Tat, obwohl es das Vitamin C zerstört, erhöht gleichzeitig die Verfügbarkeit von Lycopin. Um jedoch die Aufnahme dieser erstaunlichen Substanz zu verbessern, ist es notwendig, zusätzlich zur Hitzeeinwirkung der Tomate mit einem Fett zu servieren, zum Beispiel dem nativen Olivenöl extra (Perdomo et al, Nutr Hosp, Sep-Okt 2012). Aus diesem Grund ist eine Tomatensauce mit nativem Olivenöl extra ein guter Weg, um Lycopin, eine starke antioxidative Substanz, mit entzündungshemmenden und antithrombotischen Wirkungen, in der Lage, das Herz-Kreislauf-System zu schützen und mit einer präventiven Rolle gegen einige Arten von Krebsarten, wie die von Prostata und, in diesem Fall wird die These noch diskutiert, von Brust und Lunge (Mozos et al, Front Pharmacol, Mai 2018 - Chen et al, Medizin, Aug 2015 - Fornelli et al, Toxicol in Vitro, März 2007 - Palozza et al, Cancers, Jun 2011). Nicht nur Sauce, es gibt auch andere Methoden, Tomaten vorzubereiten, um das Vorhandensein von Lycopin im Blut zu erhöhen, zum Beispiel können Sie die Tomaten in Scheiben schneiden, würzen Sie sie mit nativem Olivenöl extra, etwas gehackte Petersilie, Pfefferminze, weniger Kalamint und eine Prise Paniermehl und backen Sie sie im Ofen Dies ist eine wunderbare und lykopenvolle Beilage. Eine weitere leckere Alternative zu Tomatensauce wird durch trockene Tomaten in Öl gegeben, Sie können sie verwenden, um ein Dressing zuzubereiten, um Nudeln mit Knoblauch, Chilischote, Olivenöl extra vergine und trockenen Tomaten in Stücke geschnitten zu würzen.