Die Zwiebel, die zur Familie der Liliaceae gehört, ist bekannt, geschätzt und seit Jahrtausenden gegessen. Die ersten Anzeichen ihrer Verwendung gehen auf die Chaldäer zurück, vor 4000 Jahren, aber auch die alten Ägypter verwendeten Zwiebeln viel, während die Zwiebeln im Mittelalter als so kostbares Essen galten, dass sie als Münzen verwendet wurden. Heute, dank wissenschaftlicher Studien, wissen wir, dass diese essbare Zwiebel nicht nur schmackhaft ist, sondern auch reich an Antibiotika, antiseptischen, schleimlösenden, entzündungshemmend, harntreibend, daher nützlich bei Bluthochdruck, Schlankheits und Anti-Krebs-Eigenschaften (Galeone et al, Am J Clin Nutr, Nov 2006 - Ramos et al, J Agric Food chem, Mai 2016 - Wilson et al, Nutrition & Food Science 2007). Darüber hinaus schützt die Zwiebel das Herz und spielt eine Rolle bei der Prävention von Schlaganfall und Herzinfarkt, indem sie das Blut verdünnt und dem Cholesterin entgegenwirkt (Galeone et al, Eur J NutR, Mär 2009). Die Eigenschaften der Zwiebel ändern sich jedoch auf der Grundlage der Lebensmittelzubereitung und auf den anderen Lebensmitteln, mit denen Zwiebel serviert wird. Lassen Sie uns besser im Detail diesen ersten Teil sehen, wo wir zwei Zwiebel-basierte Zubereitungen vorschlagen.
Rohzwiebeln, Vitamin C und E
Rohzwiebel ist das Präparat, das die meisten positiven Eigenschaften bewahrt. Sie können diese Zwiebel täglich essen, in dünne Scheiben schneiden, es ist eine wirklich gesunde Beilage. In der Tat ist die Zwiebel, wenn sie roh gegessen wird, in der Lage, den Blutzuckerspiegel zu senken (Akash et al, Nutrition, Oktober 2014). Darüber hinaus enthält die Zwiebel neben Magnesium und Zink auch Selen und Schwefelverbindungen und zeigt dank dieser Eigenschaften eine starke Anti-Aging-Wirkung gegen die freien Radikale. Sie können diesen Anti-Aging-Effekt maximieren, indem Sie die Zwiebel zusammen mit Lebensmitteln, die reich an Vitamin C und E sind (Fausto Aufiero, die ernährungsphysiologische und therapeutische Rolle der Lebensmittel) servieren. Zum Beispiel können Sie die Zwiebel mit nativem Olivenöl extra würzen, oder am Ende einer Mahlzeit können Sie ein Vitamin C essen - hohe Lebensmittel wie Kiwi oder Orange, im Sommer können Sie leckere Salate mit Zwiebel und Melone zubereiten oder Sie können ein wenig Spritzer Zitronensaft hinzufügen. Dann schützt das in der Zwiebel enthaltene Kobalt die Funktionalität der Schilddrüse. Raw Zwiebel hat auch eine harntreibende Wirkung, nützlich bei Steinen, Nierenproblemen und Gicht, während das Quercetin der Zwiebel (Alexander Victor Anand David et al, Pharmacogn Rev, Juli-Dez 2016) eine Anti-Krebs-Wirkung hat und in der Lage ist, die Sirtuine zu aktivieren. Die Sirtuine sind eine Klasse von Proteinen, die auf eine sehr eigenartige Weise wirken, sie täuschen den Körper, indem sie ein Signal senden, dass es nicht genug Nahrung gibt und dass es ein Risiko für das Überleben besteht, das Fett wird nicht mehr ansammeln, sondern verwendet, um die Schäden der Zellen mit den Ergebnissen zu reparieren, um einen schlankeren und gesünderen Körper zu bekommen. Vermeiden Sie rohe Zwiebel im Falle von saurem Magen, weil es das Problem verschlechtern kann.
Zwiebel- und Tomatensoße
Tomaten, die mit etwas Olivenöl gekocht werden, stellen das Lycopin zur Verfügung, eine starke antioxidative Substanz mit gut nachgewiesenen Anti-Krebs-Eigenschaften. Wissenschaftliche Studien (Rinali de Alvarenga et al, Food Res Int, Sep 2017) haben gezeigt, dass eine Soße, die mit einem Sofrito mit extra nativem Olivenöl und Zwiebel zubereitet wird, die Aufnahme von Lycopin mit einer klaren positiven Wirkung auf die Gesundheit weiter erhöhen kann.
