Leinsamen sind in Form von Öl zum Würzen von Salaten oder als gemahlene Samen, die Joghurt- und Obstsalaten zugesetzt werden, eine schmackhafte und gesunde Bereicherung für unsere Ernährung. Tatsächlich sind diese Samen eine wertvolle Quelle für Proteine, Ballaststoffe, Fettsäuren, Antioxidantien und entzündungshemmende Substanzen, Mineralsalze wie Kalium, Kalzium, Phosphor und Eisen, Vitamin A und Gruppe B, die Leinsamen Anti-Aging-, immunstimulierende, Anti-Fettleibigkeit und kardioprotektive Eigenschaften verleihen ( Kajla et al., J Food Sci Technol, 2015). Aber lassen Sie uns auf der Grundlage der neuesten wissenschaftlichen Forschungen das besser verstehen.
Leinsamen, Entzündungen und Immunsystem
Leinsamen können, dank ihres Gehalts an Alpha-Linolensäure, Fasern und Lignanen, zirkulierende entzündungsfördernde Substanzen wie Interleukin 6 oder Tumornekrosefaktor Alpha reduzieren. Wenn chronische Entzündungen nicht bekämpft werden, können sie das Risiko für Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Fettleibigkeit, Infektionen und Krebs erhöhen und das Immunsystem senken. Leinsamen, sowohl in Form von gemahlenen Samen als auch in Form von Öl, können Entzündungen mit offensichtlichen gesundheitlichen Vorteilen reduzieren. Es sollte betont werden, dass Leinöl im Vergleich zu gemahlenen Samen die größere Menge an Alpha-Linolensäure enthält (Rahimlou et al., Adv Nutr, 2019). Wie bereits erwähnt, tragen Leinsamen zum Wohlbefinden des Immunsystems bei, da sie durch die Verringerung chronischer Entzündungen verhindern, dass dieser Zustand unsere natürlichen Abwehrkräfte schwächt. Aber das ist noch nicht alles. Tatsächlich können Leinsamen auch die Wirkung bestimmter Zellen des Immunsystems, der T-h1-Lymphozyten, stimulieren, die für die Beseitigung von Viren aus dem Körper verantwortlich sind (Hussell et al., Journal of General Virology, 1996). Eine noch stärkere antivirale Wirkung wurde durch die Kombination von Leinsamenöl mit Probiotika, die als Nahrungsergänzungsmittel oder durch den Genuss von Joghurt und Getränken mit ihrem probiotischen Gehalt auf dem Etikett eingenommen werden können, beobachtet (Chytilova et al., Res Vet Sci, 2013).
Leinsamen und Anti-Aging-Eigenschaften
Leinsamen wirken Schäden durch freie Radikale und Alterungsprozessen dank ihrer antioxidativen Eigenschaften entgegen. Die Anti-Aging-Wirkung dieser wertvollen Samen wird insbesondere durch eine Substanz, Secoisolariciresinol Diglucosid, gegeben (Parikh et al., Nutrients, 2019). Leinsamen sind auch krebsbekämpfend und schützen beispielsweise vor Brustkrebs (Parikh et al., Nutrients, 2019).
Leinsamen gegen Fettleibigkeit
Leinsamen können, wenn sie in eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung integriert werden, zur Bekämpfung von Übergewicht und Fettleibigkeit beitragen. Erstens liefern Leinsamen, wenn sie gemahlen verzehrt werden, Fasern, die Ihnen helfen, sich länger satt zu fühlen (Goyal et al., J Food Sci Technol., 2014). Dann wirken Leinsamen, sowohl gemahlen als auch in Form von Öl, chronischen Entzündungen entgegen, die, wie wir gesehen haben, auf lange Sicht das Risiko von Übergewicht erhöhen können. Nicht nur das, Leinsamen tragen dazu bei, die Blutzucker- und Insulinresistenz unter Kontrolle zu halten, Bedingungen, die den Weg für die Ansammlung von Fett ebnen würden. Darüber hinaus erhöhen die Alpha-Linolen-Fettsäuren in Leinsamen eine Substanz, Leptin, ein Protein, das Hunger und Energieverbrauch kontrolliert. Wenn Leptin abnimmt, wird das Signal an das Gehirn gesendet, dass es notwendig ist, mehr Nahrung zu sich zu nehmen und die Ansammlung von Fett zu erhöhen, im Gegenteil, wenn die Leptinwerte steigen, nehmen das Hungergefühl und die Ansammlung von Fett, das stattdessen zur Erzeugung von mehr Energie verwendet wird, ab (Goyal et al., J Food Sci Technol., 2014). Schließlich wurde beobachtet, dass Leinsamen, die in einer gesunden und abwechslungsreichen Ernährung enthalten sind, die kognitive Funktion unterstützen und geistiger Ermüdung bei übergewichtigen Kindern entgegenwirken können. Tatsächlich dämpfen Leinsamen in diesen Fällen die durch Übergewicht verursachte Entzündung und ermöglichen so, dass das Gehirn optimal funktioniert (Gjolami et al., Br J Nutr, 2021).
Leinsamen, Herz und Diabetes
Leinsamen wirken kardioprotektiv. Tatsächlich hat sich gezeigt, dass die Einnahme von Leinsamen dank ihres Alpha-Linolensäuregehalts zur Senkung des Blutdrucks beiträgt und eine antithrombotische Wirkung ausübt (Parikh et al., Am J Physiol Heart Circ Physiol, 2018). Darüber hinaus senken Leinsamen das schlechte LDL-Cholesterin und senken den Blutzucker bei Menschen, bei denen Typ-2-Diabetes und Prädiabetes diagnostiziert wurden (Parikh et al., Nutrients, 2019)..
