Leinsamenöl (für Lebensmittel)

Durch Kaltpressen von Leinsamen wird wissenschaftlicher Name der Pflanze Linum usitatissimum aus der Familie der Linaceae erhalten, ein sehr empfindliches Öl mit einem Aroma, der an Haselnüsse erinnert und durch wichtige gesunde Eigenschaften gekennzeichnet ist. Wie die Samen ist Leinsamenöl reich an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die im richtigen Verhältnis sind. Omega 3 und Omega 6 gelten als sehr nützlich, um die Cholesterinspiegel und Triglyceride im Blut unter Kontrolle zu halten und sind in der Lage, das Herz zu schützen. Dieses Pflanzenöl enthält Vitamine, wie die Gruppe B, C und E, sehr hilfreich, um das Nervensystem und die Gehirnfunktionen zu schützen, und Mineralsalze, wie Phosphor, Selen, Calcium, Magnesium, Kalium, Zink und Mangan. Darüber hinaus hat Leinsamenöl eine schützende Wirkung auf die Verdauungsprozesse und ist dank der darin enthaltenen Schleimhaut auch in der Lage, den Darmdurchgang zu verbessern. Darüber hinaus ist Leinsamenöl entzündungshemmend, antioxidativ und gegen Krebs. Als Beweis für diese letzte Aussage können wir die Studie im Jahr 2015 durchgeführt und in der Fachzeitschrift Experimentelle Zellforschung von einer Gruppe von Wissenschaftlern der Universität von Toronto, Kanada, veröffentlicht erwähnen. Die Forschung konzentrierte sich auf die Rolle der Alpha-Linolensäure, die in einer hohen Menge in Leinsamenöl vorhanden ist, bei der Apoptose, nämlich dem Tod, geschädigter Zellen im Falle von Brustkrebs. Die Studie hat diese Rolle bestätigt, konnte aber auch den Prozess auf molekularer Ebene erklären. Für die Art und Weise, das Öl zu verwenden, sollte das Leinsamenöl immer roh verwendet werden, um Gemüse oder Salate zu würzen, es ist besser, es nicht zu kochen, weil mit Hitze die starken Eigenschaften zerstört werden können. Alternativ können Sie dem Joghurt einen Teelöffel Leinsamenöl hinzufügen oder morgens vor dem Frühstück einnehmen, die Dosierung von einem Esslöffel pro Tag nicht überschreiten, um mögliche Nebenwirkungen wie beispielsweise Durchfall zu vermeiden. Leinsamenöl ist ein perfekter Ersatz für gemahlene Leinsamen, die als Folge des Mahlens und Kauen eine Spur eines Derivats von Blausäure entwickeln können. Die Menge dieser Substanz ist so klein, dass sie keine Probleme verursachen kann, auch weil der Rat ist, den Verzehr von Leinsamen auf zwei Esslöffel pro Tag zu begrenzen. Eine gute Wahl kann jedoch sein, Leinsamen pro Jahr für einen Monat zu nehmen und in dieser Zeit das kaltgepresste Leinsamenöl zu verwenden. Durch den Pressvorgang wird das Cyanwasserstoff tatsächlich nicht freigesetzt. Schließlich sollte das Leinsamenöl in einem dunklen Glasgefäß im Kühlschrank aufbewahrt werden, da es sehr empfindlich ist und leicht oxidieren kann.