Maniok

Cassava, auch bekannt als Yuca, Maniok oder brasilianische Pfeilwurzel, wissenschaftlicher Name Manihot esculenta, gehört zu der Familie der Euphorbiaceae und ist in Mittel- und Südamerika heimisch. Die Kassava-Wurzel hat eine raue und braune Schale und in einem essbaren weißen Fruchtfleisch kann es wie eine Kartoffel gekocht, gekocht, gedämpft und in Form von Kartoffelbrei serviert werden. Das Wichtigste ist, dass es gekocht werden muss, es wird in der Tat nicht empfohlen, den Verzehr von rohem Cassava, mit Ausnahme bestimmter Sorten, aufgrund des Vorhandenseins eines Toxins. Schließlich wird aus dem Fruchtfleisch von Maniok eine Stärke namens „Tapioka“ erhalten. Diese Stärke ist gut für die Herstellung von Desserts verwendet werden, die weicher sind, da die Tapioka weniger Zellulose und Asche als das Weizenmehl enthält. Cassava wurde bereits von den Maya-Leuten bekannt, dass es als Grundnahrung betrachtet. In der Tat ist Maniok eine Quelle von Kohlenhydraten und daher Energie, so dass es für sportliche Menschen oder diejenigen geeignet ist, die sehr anstrengenden Tagen konfrontiert werden müssen. Es gibt, wenn auch nicht in hohen Mengen, Mineralsalze wie Eisen, Kalium, Magnesium, Phosphor, Kalzium, Zink und Kupfer, und Vitamine wie Vitamin B3, mit antioxidativen Eigenschaften und beteiligt an der Umwandlung von Lebensmitteln in Energie, Vitamine C, E und K. Cassava bietet Fasern, nützlich für den richtigen Darm Funktion, und ist auch sehr verdaulich, aus diesem Grund ist Cassava perfekt, um in die Ernährung derer aufgenommen werden, die an Gastritis, Colitis oder Durchfall leiden.