Die Karotte ist reich an Vitaminen, wie Vitamin B, C, PP, D und E, Mineralsalze, wie Kalium, Magnesium, Eisen, Phosphor, Kupfer und Zink, und Beta-Carotin, wichtig für die Augengesundheit, um die Haut vor Sonnenschäden zu schützen und mit einer starken antioxidativen Wirkung gegen freie Radikale.
Rohes und gekochtes Gemüse
Es ist vorzuziehen, dieses Gemüse roh zu essen, um die Vitamine zu erhalten, die sonst mit dem Kochen verloren gehen würde, und, wenn möglich, nur die Karotten putzen und gut waschen, ohne sie zu kratzen, weil viele Nährstoffe genau im äußeren Teil konzentriert sind. Ein schnelles Kochen hat jedoch keinen Einfluss auf die Ernährungsqualität, da Beta-Carotin der Hitze eines schnellen Kochens widersteht. Darüber hinaus ist die gekochte und pürierte Karotte sehr hilfreich, um Durchfall zu bekämpfen, auch bei Kindern.
Saft
Die Karotte ist auch harntreibend, es ist sehr nützlich, frischen Karottensaft zu trinken, auch mit dem Zusatz von Ingwer: Probieren Sie die Zentrifuge von 3 Karotten und ein Stück geriebener Ingwer und trinken Sie dieses köstliche und gesunde Getränk.
Abkochung
Sie können eine Abkochung mit antiseptischen und beruhigenden Eigenschaften vorbereiten, die im Falle von Husten, Katarrh und kleinen Geschwüren im Mund nützlich sind: bringen Sie zwei Karotten in Stücke geschnitten in einem Liter Wasser kochen und lassen Sie es etwa zehn Minuten köcheln. Sie können mit Honig gesüßt trinken oder die Abkochung verwenden, um ein Gurgeln oder Anwendungen auf Wunden und Abszesse zu machen.
