Nori Algen

Nori Algen, wissenschaftlicher Name Porphyra umbilicalis, ist eine der berühmtesten Rotalgen der Welt. Es ist in der Tat eine der Zutaten von Sushi, das typische japanische Gericht auf Basis von Reis, Fisch oder Gemüse. Aber Nori Algen wird nicht nur für seine kulinarische Verwendung geschätzt, es hat auch wichtige gesunde Eigenschaften. Zunächst einmal ist Nori Algen eine wichtige Quelle von Proteinen, die alle sehr verdaulich sind (Cïan et al, Mar Drugs, Aug 2015). Darüber hinaus enthält diese erstaunliche Algen auch Jod, aber in geringerem Maße als andere Algen, Vitamin B12, und kann daher in die Ernährung von Vegetariern und Veganern integriert werden, wo oft ein Vitamin-B12-Mangel beobachtet werden kann. Nori bringt auch Vitamine A und C, Eisen und die wertvollen Fettsäuren Omega 3, die nicht durch die Verarbeitung der Algen wie Trocknung und Rösten verändert werden (Watanabe et al, Nutrients, Mai 2014 - Watanabe et al, J Agric Food Chem, Jun 1999 - Masuda et al, Biosci Biotechnol Biochem, Okt 2015 - USDA-Datenbank). Schließlich wurde anhand wissenschaftlicher Studien nachgewiesen, dass die Nori-Algen einen hohen Cholesterinspiegel entgegenwirken können (Bicanegra et al, Br J Nutr, Februar 2008). Wenn Sie Nori Algen kaufen kann es in Form von Blättern sein, können Sie sie verwenden, um ein köstliches vegetarisches Sushi zuzubereiten, können Sie das Rezept im Abschnitt Gesunde Rezepte der App finden, oder Sie können die Algen in Stücke schneiden und fügen Sie es zu Gemüse und Salate, es wird Geschmack, gesunde Eigenschaften geben und wird ersetzen Sie das Salz.