Pastinaca

Pastinaca, auch Pastinaken genannt, ist eine Pflanze aus der Familie der Apiaceae (Apiaceae). Seine Wurzel, weiß und mit einer Form ähnlich der der der Karotten, wird als Gemüse gegessen. Pastinaken bringt Vitamine, Gruppe B und C, K und E, Folsäure und Mineralsalze, insbesondere Kalium, das hilft, den Blutdruck zu kontrollieren, aber auch Kalzium, Eisen, Kupfer, Magnesium, Zink, Selen und Mangan. Darüber hinaus ist dieses Gemüse reich an Ballaststoffen, wichtig, um Verstopfung zu verhindern und das ordnungsgemäße Funktionieren des Darms zu gewährleisten, sondern auch in der Lage, den Cholesterinspiegel zu kontrollieren. Pastinaca hat Antioxidantien und andere nützliche Substanzen, wie Falcarinol, das nach jüngsten Studien des dänischen Instituts für Agrarwissenschaften eine schützende Wirkung gegen einige Arten von Krebs wie Darmkrebs haben würde. Pastinaca hat auch harntreibende Eigenschaften, hilfreich bei Wassereinlagerungen. Pastinaca kann roh in Salaten gegessen werden, um die meisten seiner Eigenschaften zu erhalten, oder, wenn die Wurzel zu hart ist, gekocht, aber in diesem Fall müssen wir bedenken, dass viele Vitamine, insbesondere Vitamin C, verloren gehen. Ein weiterer Hinweis betrifft die Haut, in der Tat ist die Mehrheit der Vitamine und Mineralien in seiner Schale und daher entfernen Sie die Schale aus der Pastinaca bedeutet auch, auf eine Menge von gesundheitlichen Vorteilen aufzugeben, so ist es besser, wenn Sie Pastinaca kochen, kochen Sie es mit Schale, sonst versuchen, nur eine dünne Schicht zu entfernen.