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Roggen

Mineralsalze, hohe Aufnahme von Fasern, die ein Gefühl der Sättigung geben, wirkt Verstopfung und hilfreich, unter Kontrolle zu halten die Ebenen von Blutzucker und Cholesterin , die unlöslichen Fasern von Roggen haben eine schützende Rolle gegen Gallensteinbildung, niedrigen glykämischen Index in Bezug auf Weißbrot, gibt Energie für eine lange Zeitraum.
Roggen, wissenschaftlicher Name secale cereale, ist ein altes Getreidekorn, das bereits vor mehr als 2000 Jahren in Kleinasien kultiviert wurde. Heutzutage Roggenmehl, durch das Mahlen der Roggenkörner erhalten, wird verwendet, um ein schmackhaftes Schwarzbrot vorzubereiten, reich an Mineralsalzen, wie Kalium, Phosphor und Kalzium und in der Lage, eine hochwertige Ballaststoffe zu bringen, nützlich, um die Verdauungsprozesse zu unterstützen, die Darm-Transit durch die Bekämpfung von Verstopfung und hilfreich, unter Kontrolle zu halten die Spiegel von Cholesterin und Blutzucker. Aber Roggenbrot enthält auch Lysin, eine Aminosäure, die in der Regel in sehr geringer Menge in Getreide ist und aus diesem Grund Roggen eine Ausnahme ist. Lysin ist sehr wichtig für den Körper, weil es eine Rolle bei der Verbesserung der Gewebeelastizität der Haut und der Blutgefäße spielt. Darüber hinaus hat Roggenbrot einen glykämischen Index von 65, niedriger als weißes und raffiniertes Brot mit einem glykämischen Index von 80, was bedeutet, dass Roggenbrot nicht den Spitzenblutzuckerspiegel verursacht, wie es bei raffiniertem Brot der Fall ist und konstante Energie gibt. Schließlich enthält Roggen meist unlösliche Ballaststoffe, die nach einer Untersuchung der Harvard Medical School und Brigham and Women's Hospital in Boston eine schützende Rolle gegen die Bildung von Gallensteinen hat (Tsai et al, Am. J. Gastroenterol, 2004). Roggenbrot hat Gluten und aus diesem Grund ist es nicht geeignet, in die Ernährung der Menschen, die an Zöliakie leiden, eingesetzt zu werden. Für die anderen gibt es keine Kontraindikationen, nur, wie für alle Lebensmittel, übertreiben Sie nicht mit dem Brot, sondern sicher eine Scheibe Roggenbrot mit zuckerfreier Marmelade, die Sie mögen, ist die beste Wahl für einen Snack, um langsame Freisetzung Kohlenhydrate, Sättigungsgefühl und Nährstoffe zu garantieren. Es gibt auch das Glycerin Mazerat aus secale Getreide erhalten, aber wir werden über dieses Thema im nächsten Beitrag sprechen.
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