Rote-Bete-Saft ist ein Getränk, das dank zahlreicher wissenschaftlicher Untersuchungen der letzten Jahre, die seine interessanten gesunden Eigenschaften gezeigt haben, an Bekanntheit gewonnen hat. Tatsächlich reicht es aus, das Wort in die Suchmaschinen der wichtigsten Zeitschriften der Branche einzugeben, um zu verstehen, wie sehr sich die Wissenschaft für Rote-Bete-Saft interessiert hat. Heute sprechen wir über die Eigenschaften von Rote-Bete-Saft, seine Zubereitung und seine möglichen Nebenwirkungen.
Rote-Bete-Saft, Nährstoffe
Rote-Bete-Saft enthält nützliche Verbindungen wie Flavonoide, Polyphenole und Betalaine, Substanzen mit antioxidativer und krebsbekämpfender Wirkung (Benjamim et al., Front Nutr, 2022). Rote-Bete-Saft enthält auch Nitrate, die im Körper zu Stickoxid werden, was sich positiv auf die Durchblutung, den Blutdruck und die sportliche Leistung auswirkt (Gallardo et al., Int J Sport Nutr Exerc Metab, 2021). Neben diesen sehr wichtigen Substanzen enthält Rote-Bete-Saft auch Mineralsalze, wie Calcium, Magnesium, Kalium, Phosphor, Eisen, Selen und Zink, sowie Vitamine wie C und Gruppe B (FoodData Central).
Rote-Bete-Saft gegen Bluthochdruck
Rote-Bete-Saft wirkt blutdrucksenkend. Tatsächlich fördert dieses Getränk die Vasodilatation und verbessert die Funktionalität des Endothels, der inneren Auskleidung der Blutgefäße und des Herzens. Dies führt zu einer Blutdrucksenkung (Stander et al., J Int Soc Sports Nutr, 2021). Insbesondere wurde beobachtet, dass die Intervention mit Rote-Bete-Saft über einige Wochen zu einer Senkung des systolischen Blutdrucks um 3,55 mmHg und des diastolischen Blutdrucks um 1,32 mmHg führte. Vielleicht kann dieser Effekt auf den ersten Blick unbedeutend erscheinen, aber die Ergebnisse werden sofort bemerkenswert, wenn wir hinzufügen, dass eine Blutdrucksenkung von nur 2 mmHg bei Bluthochdruck, aufgrund wissenschaftlicher Studien, zu einer Verringerung der Mortalität bei Herzinfarkt oder Schlaganfall um bis zu 10% führen kann (Benjamim et al., Front Nutr, 2022).
Rote-Bete-Saft und körperliche Leistungsfähigkeit
Rote-Bete-Saft liefert Nitrate. Nach der Einnahme führen diese Substanzen zur Bildung von Stickoxid, das wiederum auf die Herzfrequenz, die Durchblutung, die Muskelkontraktilität und die Zellatmung wirkt und zur Verbesserung der körperlichen Leistungsfähigkeit beiträgt. Es wurde beobachtet, dass die tägliche Einnahme von 140 ml Rote-Bete-Saft über eine Woche die Leistung von Sportlern verbesserte (Nyakayiru et al, Nutrients, 2017- Burgos et al, Nutrients, 2022).
Rote-Bete-Saft für Gehirn und Stimmung
Cadmium ist ein schweres und giftiges Metall, das in der Luft, im Wasser und im Boden, in Pflanzen und Tieren vorkommt, sowohl natürlich als auch als Ergebnis von Industrie und Landwirtschaft. Cadmium gelangt über die Verdauung und Atmung in den Körper und neigt dazu, sich nicht nur in den Nieren, Leber und Knochen anzusammeln, was das Risiko für Osteoporose, Bluthochdruck und Diabetes erhöht, sondern auch im Gehirn, insbesondere im Hippocampus, dem Zentrum des Gedächtnisses und des Denkens, was das Risiko für Neuroentzündungen, Alzheimer und Demenz im Allgemeinen erhöht. Rote-Bete-Saft, reich an Antioxidantien, schützt nachweislich vor der neurotoxischen Wirkung von Schwermetallen. Diese Wirkung war noch vorteilhafter, wenn der Saft zusammen mit der roten Bete auch mit Karotten zubereitet wird, die die antioxidative Wirkung verstärken (Matysek et al., Foods, 2022). Darüber hinaus verbessert Rote-Bete-Saft die Durchblutung des Gehirns und damit die kognitive Funktion. Nicht nur das, Rote Beete wirkt auch anxiolytisch und antidepressiv (Matysek et al., Foods, 2022).
Rote-Bete-Saft, Diabetes und Entzündungen
Rote-Bete-Saft ist ein Konzentrat aus antioxidativen Substanzen und hilft, Entzündungen zu reduzieren. Diese Eigenschaften sind nützlich bei chronischen Erkrankungen wie Diabetes. Tatsächlich bringt Diabetes auch chronische Entzündungen und eine Zunahme freier Radikale mit sich, die zu langfristigen Komplikationen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Adipositas, Depressionen und Zelldegeneration führen können. Stattdessen wurde gezeigt, dass die Einnahme von Rote-Bete-Saft bei Diabetikern die Entzündungsindikatoren reduziert und das Vorhandensein von Antioxidantien verbessert (Karimzadeh et al, J Food Sci, 2022).
Rote-Bete-Saft, Zubereitung
Eine kleine rote Beete waschen und schälen, bei einer großen die Hälfte. Zentrifugieren Sie die Rote Bete zusammen mit einem Apfel und einer Karotte, die ihr eine süße Note verleihen. Fügen Sie ein halbes Glas Granatapfelsaft hinzu und Sie haben ein außergewöhnliches Getränk!
Rote-Bete-Saft, Risiken und Warnhinweise
Rote-Bete-Saft ist, wie wir gesehen haben, gesund und von Vorteil. Wie bei allem sollten Sie es jedoch nicht zu viel nehmen, mit der Idee mehr Vorteile zu erzielen. Tatsächlich besteht die Gefahr, dass die Nitratmenge über den zulässigen Grenzwert hinaus überschritten wird, wodurch auch das Vorhandensein von N-Nitrosoverbindungen, die aus Nitraten gewonnen werden, erhöht wird. Nitrosoverbindungen können das Risiko einer Zelldegeneration erhöhen (Zamani et al., Crit Rev Food Sci Nutr, 2021). Seien Sie vorsichtig, auch wenn Sie für Nierensteine prädisponiert sind. Tatsächlich enthält Rote Beete Oxalate, die ihre Bildung fördern können (Ferraro et al, Nutrients, 2020).
