Roter Pfeffer

Paprika, capsicum annum, gehören zu der Solanacee Familie, weit verbreitet in der Küche verwendet, weil sie sehr vielseitig und in der Lage, alle Gerichte bunter zu machen, sie haben auch wichtige gesunde Eigenschaften. Zunächst enthalten Paprika Mineralsalze wie Magnesium, Kalium, Phosphor, Eisen und Kalzium, aber sie sind auch eine wichtige Quelle von Vitaminen wie A, Gruppe B, E, aber vor allem C. Darüber hinaus haben rote Paprika eine hohe Menge an Beta-Carotin mit einer starken antioxidativen Wirkung, nützlich, um die freie Radikale und die Alterungsprozesse, ideal für die Gesundheit der Haut und Sehkraft. Darüber hinaus hat eine Forschung, die von einem Team der Tufts University, Massachusetts durchgeführt und im Jahr 2017 auf der Fachzeitschrift Cancer Prevention Research veröffentlicht wurde, hervorgehoben, dass ein Carotinoid, genannt Beta-criptoxantina und in rotem Pfeffer enthalten, in der Lage ist, das Wachstum von Lungenkrebs bei Rauchern oder in diejenigen Menschen, die Zigarettenrauch ausgesetzt sind, indem sie der Wirkung von Nikotin entgegenwirken, die im Gegenteil das Wachstum von Lungenkrebs beschleunigen soll. Für das, was die Einnahme von Antioxidans und Vitamin C betrifft, können Sie bedenken, dass 100 g rote Paprika mehr als das Doppelte des täglichen Bedarfs an Vitamin C und mehr als die Hälfte des Bedarfs an Antioxidantien geben. Paprika sind 90% Wasser und dank der Fasern, die in diesem Gemüse enthalten sind, sind sie eine sehr gesunde Wahl, um ein Gefühl der Sättigung zu geben und die Darmfunktionalitäten gegen Verstopfung zu verbessern. Das Ideal wäre, rohe rote Paprika zu essen, in Streifen geschnitten und mit ein wenig Olivenöl gekleidet, das die Aufnahme von Vitaminen und Antioxidantien fördert. Paprika sind manchmal unverdaulich, dies wird durch einige Substanzen wie Zellulose verursacht, in der Schale enthalten, und Solanin, in Schale und Samen enthalten und dass bei einer sehr hohen Dosierung könnte giftig sein. Durch das Kochen von Paprika, können Sie die meisten Solanin entfernen, alternativ können Sie die Schale und die Samen entfernen. Schließlich ist es besser, Paprika bei Kindern unter 10-12 Jahren zu vermeiden, da sie weniger Solanintolerant sind und Solanin bei niedrigerer Dosierung toxisch sind als Erwachsene. Vermeiden Sie Paprika auch im Falle von Allergien gegen Paprika, in der Tat enthalten diese Gemüse einige Allergene, die besondere Reaktionen bei prädisponierten Menschen von Übelkeit auf Dermatitis bis anaphylaktischer Schock verursachen können.