Schalotte

Shallot, wissenschaftlicher Name Allium ascalonium, ist eine Zwiebel aus Aschkelon, einer antiken Stadt Palästinas. Es ist ähnlich wie Knoblauch, mit einer Zwiebel, die aus mehreren Nelken besteht, die von einer dünnen Schale bedeckt sind. Wie die anderen Mitglieder der Allium-Familie, wie Knoblauch, Zwiebel, Lauch und Schnittlauch, ist auch Schalotte eine Quelle von phytochemischen Schwefelhaltigen Verbindungen, die sich entwickeln, wenn Schalotte geschnitten, gehackt oder geschnitten wird. Diese Substanzen wirken als Krebsbekämpfung, indem sie die Proliferation und das Wachstum vieler Krebszellen hemmen (Herman-Antosiewicz et al, Mutation research, 2004). Laut einer wissenschaftlichen Studie haben diejenigen Menschen, die täglich 10 g Gemüse der Familie Allium essen, wie Schalotte, ein 50% geringeres Risiko, einen Prostatakrebs zu entwickeln, als diejenigen, die weniger als 2 g pro Tag essen (Hsing et al, Journal of the National Cancer Institute, 2002). Zusätzlich zu dieser sehr wichtigen Eigenschaft Schalotte ist auch in der Lage, unter Kontrolle zu halten die Spiegel von Cholesterin und dank der Schwefelbasis Substanzen, auch die Spiegel von Blutzucker und damit Bauchfett. Darüber hinaus enthält Schalotte auch Vitamine, wie A, Gruppe B und E, und Antioxidantien, wie Quercetin, sondern auch Selen, Jod für das ordnungsgemäße Funktionieren der Schilddrüse, Silizium, für die Gesundheit der Haare und Nägel, Kalium, das hilft, unter Kontrolle zu halten den Blutdruck und macht Schalotte eine Nahrung mit Diuretikum Eigenschaften, in der Lage, Toxinakkumulation, Wasserretention und Cellulite, Magnesium, Zink, Mangan und schließlich Folsäure entgegenwirken. Schalotte stärkt das Immunsystem und ist entzündungshemmend. Sie können Schalotte roh auf Salaten hinzufügen, um alle Nährstoffe zu erhalten. Alternativ können Sie es gekocht verwenden, um schmackhaftere Saucen und Suppen zu machen, aber bedenken Sie, dass die Hitze einen Teil der Eigenschaften zerstören kann. Im Allgemeinen Essen Schalotte hat keine Kontraindikationen, aber es sollte begrenzt oder vermieden werden, wenn Sie an Geschwüren leiden.