Close
Home Über uns App Natürliche Heilmittel Shop Unser Buch Gesundes Leben
Natural Remedies Logo Natural Remedies Natural Remedies

Schwarzer Pfeffer, der König der Gewürze

Januar 10, 2021
Share on Facebook Share on Twitter Share on Whatsapp Share on Pinterest Email
Schwarzer Pfeffer, der König der Gewürze

Verdauungsfördernd, verbessert die Absorption von Kurkuma, Vitaminen und Mineralstoffen, bekämpft Diabetes und hohen Cholesterinspiegel, neuroprotektiv, antimikrobiell, antioxidativ und entzündungshemmend, vorteilhaft bei Arthritis und Asthma

Heute sprechen wir über Pfeffer, den König der Gewürze! Der schwarze Pfeffer, den wir in den Regalen der Supermärkte finden, ist die getrocknete Frucht der Pfefferpflanze, wissenschaftliche Name Piper nigrum. Dieses Gewürz wird häufig verwendet und geschätzt, um Gerichten Geschmack und Aroma zu verleihen, aber wie wir sehen werden, auch um die wohltuende Wirkung anderer Zutaten wie Kurkuma zu verstärken. Versuchen wir, basierend auf wissenschaftlicher Forschung, besser zu verstehen.

Schwarzer Pfeffer, Eigenschaften

Schwarzer Pfeffer hat eine antimikrobielle Wirkung gegen eine Vielzahl von Krankheitserregern.

Nicht nur das, dieses Gewürz zeigt auch antioxidative und antitumorale Eigenschaften, die sich durch verschiedene Mechanismen ausdrücken, wie die Induktion von Apoptose, nämlich den programmierten Tod erkrankter Zellen, und Zytotoxizität, nämlich die Zerstörung eines Teils der Zellen, die eine Degeneration aufweisen ( Butt et al, Crit Rev Food Sci Nutr, 2013 ). Pfeffer, der den Präparaten hinzugefügt wird, macht Vitamine, wie die Vitamine A und C, und Mineralsalze wie Selen, leichter assimilierbar, ist auch verdauungsfördernd, da er die Produktion von Verdauungsenzymen in der Bauchspeicheldrüse stimuliert und die Verdauungskapazität erhöht, was zu einer Hilfe im Falle von aufwendigen kulinarische Zubereitungen ist [1][2]. Und das ist noch nicht alles, schwarzer Pfeffer ist antidiabetisch, er hilft, Cholesterin und Triglyceride zu senken.

Nicht nur das, dieses duftende und würzige Gewürz wirkt mit entzündungshemmenden und schmerzlindernden Eigenschaften, so dass seine Vorteile bei Arthritis und Asthma beobachtet wurden [3][4]. Schließlich ist es neuroprotektiv und unterstützt die kognitive Funktion. Diese Eigenschaften von schwarzem Pfeffer sind auf die enthaltenen Substanzen zurückzuführen, hauptsächlich auf den wichtigsten Wirkstoff Piperin [5].

Pfeffer und Kurkuma

Dank Piperin erhöht Pfeffer die Bioverfügbarkeit von Curcumin, dem Wirkstoff von Kurkuma, der sonst die Magenschranke kaum überschreiten würde [6]. Ein ausgezeichnetes Salatdressing wird daher durch einen Teelöffel Kurkuma und etwas gemahlenen Pfeffer gegeben, die alle in nativem Olivenöl extra aufgelöst sind, was die Verfügbarkeit von Curcumin noch weiter erhöht. Auf diese Weise wird der Salat zu einem echten Konzentrat von entzündungshemmenden und antioxidativen Substanzen.

Pfeffer und Nebenwirkungen

Eine Prise Pfeffer, die den Gerichten hinzugefügt wird, reichert sie, wie wir gesehen haben, mit gesunden Eigenschaften an. Wie bei jedem Essen und Gewürz kann die Menge jedoch auch in diesem Fall nicht übertrieben werden da es eine irritierende Wirkung auf die Magenschleimhaut haben könnte [7]. Aus diesem Grund sollte schwarzer Pfeffer bei Geschwüren, Gastritis, Reflux und Hämorrhoiden vermieden werden (Aufiero, Die ernährungsphysiologische und therapeutische Rolle von Lebensmitteln).

Share on Facebook Share on Twitter Share on Whatsapp Share on Pinterest Email
Natural Remedies
Laden Sie jetzt die App Natural Remedies herunter, die App für einen gesunden Lebensstil und gesunde Ernährung
App Natural Remedies: gesunde Lebensweise und Schönheit
Lebensstil, gesunde Ernährung, Naturkosmetik
Remedies App Logo