Scorzonera, oder schwarze Schwarzwurzel, ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Asteraceae (Asteraceae), zu der unter anderem Artischocke und Topinambur gehören. Der essbare Teil wird durch die Wurzeln repräsentiert, die von Oktober bis zum späten Winter geerntet werden und sehr gesund für den Körper sind. Scorzonera ist eine kalorienarme Nahrung und bringt Vitamine, einschließlich Vitamin A, B2, B6, C, Mineralsalze wie Kalium, Kalzium, Phosphor, Mangan und Inulin. Diese letztere Substanz macht scorzonera besonders geeignet, um in die Ernährung von Menschen, die unter Kontrolle halten müssen, den Blutzucker integriert werden, in der Tat stabilisiert es den Zuckerspiegel im Blut. Darüber hinaus hilft schwarze Schwarzwurzel dank ihres hohen Ballaststoffgehalts, den Darmdurchgang bei Verstopfung zu verbessern. Diese Wurzel hat auch harntreibende Eigenschaften, indem sie als Entwässerung der Nieren wirkt, sie bringt Nutzen bei Störungen der Harnwege, auch. Der Geschmack von Scorzonera ist sehr angenehm, aber um die Wurzel zu essen, ist es zuerst notwendig, die schwarze Schale zu entfernen, die sie schützt. Es kann etwa zehn Minuten in leicht gesalzenem kochendem Wasser gekocht und mit etwas Olivenöl und Essig gewürzt werden.
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