Selen ist ein Spurenelement essentiell für den Körper und die Gesundheit dank seiner antioxidativen, entzündungshemmenden und anti-tumor-Wirkung, es ist auch vorteilhaft für das Herz, das Immunsystem und die Schilddrüse. Selen wurde erstmals 1817 beschrieben und verdankt seinen Namen dem griechischen Begriff Selen, der den Mond angibt, und bezieht sich auf die helle und silberne Farbe, die Selen annimmt, wenn es geschmolzen und dann abgekühlt wird. In der Vergangenheit wurde fälschlicherweise geglaubt, dass Selen giftig war, aber in den 60er Jahren wurde dieser Glaube vollständig aufgehoben dank wissenschaftlicher Studien, die die wirkliche positive Wirkung von Selen verstanden, wenn es in den richtigen Dosen genommen wird, um Exzesse zu vermeiden. Aber lasst uns versuchen, besser zu verstehen.
Selen, Eigenschaften
Dieses Element ist grundlegend für die Synthese bestimmter Proteine, genannt Selenoproteine, die an verschiedenen Prozessen des Organismus beteiligt sind. Tatsächlich wirken Selenoproteine freien Radikalen und Entzündungen entgegen und sind auch an der Produktion von Schilddrüsenhormonen und an den antioxidativen Prozessen beteiligt, die die Schilddrüse beeinflussen (Ventura et al, Int J Endocrinol, 2017). Ein Mangel an Selen ist mit einer schwachen Immunantwort, kognitiven Rückgang und einem erhöhten Risiko der Sterblichkeit verbunden, während hohe Selenwerte helfen, Viren zu bekämpfen, die Fortpflanzungsprozesse zu schützen und das Risiko von Autoimmunerkrankungen der Schilddrüse zu reduzieren. Darüber hinaus hat sich Selen als Schutz gegen bestimmte Arten von Tumoren wie Prostata, Dickdarm, Lunge und Blase erwiesen (Rayman et al, Lancet, März 2012).
Selen, Anforderungen und Nahrungsquellen
Bei Erwachsenen liegt der Tagesbedarf zwischen 0,05 und 0,07 mg, es hängt von den Richtlinien der verschiedenen Länder ab (Ventura et al, Int J Endocrinol, 2017). Eine abwechslungsreiche Ernährung garantiert die korrekte Aufnahme von Selen. In der Tat findet sich Selen in dem Boden, auf dem Pflanzen und Getreide wachsen. Dann essen wir diese Pflanzen oder die daraus gewonnenen Produkte der Tiere, die diese Pflanzen fressen. Auf diese Weise können wir Selen in unseren Körper bringen. Selen Nahrungsquellen sind Paranüsse, zwei pro Tag sind genug, Samen, unraffinierte Körner, vor allem Gerste, Fleisch, zum Beispiel Rindfleisch und Huhn, Fisch, vor allem Kabeljau, Weichtiere und Thunfisch, Blattgemüse, Shiitakepilze, Champignons und Milch (Thomson et al, Am J Clin Nutr, Feb 2008 - Stoffaneller et al, Nährstoffe , 2015 - USDA Nahrungsmittelzusammensetzungsdatenbank).
Selen und Nahrungsergänzungsmittel, wenn sie eingenommen werden und Risiken
Im Allgemeinen ist es dank einer abwechslungsreichen Ernährung nicht notwendig, Selenpräparate zu verwenden. In einigen Fällen wie chronische Entzündungsprozesse, die eine Senkung der Selenwerte verursachen, lange medikamentöse Therapien, rezidivierende Infektionen, zunehmendes Alter, kann es nützlich sein, nachdem Sie Ihren Arzt um Rat gebeten haben, Selen in Form von Ergänzungen zu nehmen. Seien Sie in jedem Fall immer vorsichtig mit Selen Ergänzungen. Vermeiden Sie DIY, denn wenn ein Selenmangel vermieden werden soll, ist es ebenso unerwünscht, einen zu hohen Selengehalt zu haben. In der Tat, wenn das mit der Diät eingeführte Selen bereits korrekte Werte dieses Elements garantiert, werden weitere Selen-Ergänzungen neben der Tatsache, dass sie keine zusätzlichen Vorteile bringen, auch als Ursache für ein erhöhtes Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes und im Falle von sehr hohen Konzentrationen von dieses Mineral, auch von Bauchschmerzen, Übelkeit, Erbrechen (Rayman et al, Lancet, März 2012 - Duntas et al, Endocrine, Apr 2015). Diese Überlegungen beziehen sich jedoch nur auf die Nahrungsergänzungsmittel und nicht auf die Ernährung.
