Shiitake, wissenschaftlicher Name Lentinula Edodes, sind Pilze aus Ostasien, sehr beliebt vor allem in Japan und China, aber Sie können sie in der getrockneten Form überall finden. Shiitake sind reich an Beta-Glucanen, Zink, Kupfer und Selen, alle Substanzen, die die Abwehrkräfte durch die Stimulierung der Proliferation und Aktivität von Immunzellen zu verbessern, wie in dem Buch „Anti Cancer Diet“ von Dr. David Servan-Schreiber berichtet. Diese Pilze helfen, eine Barriere gegen Infektionen, aber auch Krebszellen zu erhöhen. Die Shiitakepilze sind auch eine Hilfe, um den Überschuss an Cholesterin zu kontrollieren, um die Leber und den Darm zu schützen, indem sie die Bildung einer gesunden Darmflora fördern. Angesichts dieser Eigenschaften können Nahrungsergänzungsmittel auf der Basis von Shiitakepilzen gefunden werden, insbesondere um den Körper im Falle einer Rekonvaleszenz zu stärken oder Krebserkrankungen vorzubeugen. Der Rat ist jedoch, die gesunden Substanzen von Pilzen so weit wie möglich durch Diät zu nehmen, denn nur das Essen des ganzen Pilzes kann den maximalen Nutzen aus der Synergie aller Substanzen bieten. Da die Shiitakepilze in getrockneter Form auf dem Markt sind, ist das Einweichen erforderlich, dieses Verfahren gewährleistet die Weichheit des Pilzes. Nur an dieser Stelle können Sie mit dem Kochen fortfahren, Sie können den Shiitake zu Suppen hinzufügen, zum Beispiel zur Miso-Suppe, oder sie als Beilagen von Reis oder Salaten verwenden. Bevorzugen Sie biologische Shiitake-Pilze.
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Sie verbindet ihre Leidenschaft für einen natürlichen Lebensstil und ihr Studium, sie hat in der Tat einen Master of Science in Physik und einen PhD in Physik im Bereich der Biophysik. Wissenschaftliche Artikel zu lesen, mit den neuesten wissenschaftlichen Forschungen aktualisiert zu werden und neue Methoden und Rezepte zu testen, ist seit immer ihre Aufgabe, die, wie wir hoffen, für Sie nützlich geworden ist.
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