Traubenöl, zur Ernährung

Traubenöl ist ein ganz besonderes Produkt, das aus Traubenkernen gewonnen wird. Jede Traube enthält 1 bis 5 Samen und jeder Samen ist reich an Öl, in der Tat enthält es bis zu 20% Öl auf der Basis der Sorte. Dieses Öl ist wirklich wertvoll, weil es eine Quelle von essentiellen Fettsäuren und Antioxidantien ist, aber seien Sie vorsichtig, es sollte durch Kaltpressen und nicht mit chemischen Lösungsmitteln extrahiert werden! Traubenöl kann in der Küche verwendet werden, sondern auch als kosmetische, in diesem Beitrag werden wir unsere Aufmerksamkeit auf seine Verwendung für die Ernährung konzentrieren, während ein nächsten Artikel wird besser erklären seine positive Wirkung auf die Schönheit der Haare und Haut. Dieses Pflanzenöl enthält mehrfach ungesättigte Fettsäuren wie Linolsäure, das ist ein Omega-6 (Garavaglia et al, Nutr Metab Insights, 2016), aber hat auch Ölsäure, das ist eine Omega-9-Fettsäure. Dank dieser Eigenschaft spielt das Traubenkernöl eine schützende Rolle auf das Herz-Kreislauf-System, indem es LDL-schlechte Cholesterin und gleichzeitig durch Erhöhung des HDL-guten Cholesterins gesenkt. Die Leitlinien der American Heart Association besagt in der Tat, dass die mehrfach ungesättigten Fettsäuren sind vorteilhaft für das Herz, wenn anstelle von gesättigten und Transfetten verwendet. Nach den gleichen Leitlinien ist jedoch ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Omega 3 und Omega 6 erforderlich, um ein geringes kardiovaskuläres Risiko zu haben. Unsere Ernährung ist oft unausgewogen mit einem Überschuss an Omega 6, was zu Entzündungen führen kann. Aus diesem Grund ist es aufgrund des Gehalts an Omega 6 des Traubenöls eine gute Wahl, es zusammen mit Lebensmitteln zu verwenden, die reich an Omega 3 sind, zum Beispiel öligen Fisch wie Sardellen oder Sardinen. Traubenöl enthält auch Phytosterole, die gegen Cholesterin stark sind, und Polyphenole, eine Art von Antioxidantien, die gegen freie Radikale und die Alterungsprozesse wirken können. Schließlich ist Traubenöl auch eine Quelle von Vitamin E, weniger als andere pflanzliche Öle wie Weizenkeimöl oder Sonnenblumenöl, aber mehr als natives Olivenöl extra. Auch Vitamin E ist ein Antioxidans und wirkt gegen freie Radikale, es schützt das Gehirn und bekämpft Krebsarten durch Unterstützung des Immunsystems (Garavaglia et al, Nutr Metab Insights, 2016). Was betrifft, wie man dieses Öl verwendet, ist es besser, es roh auf Salaten und Gemüse zu verwenden, weil Hitze seine Eigenschaften zerstören kann.