Vitamin B12

Vitamine sind essentielle Substanzen für das Leben, aber der Körper ist nicht in der Lage, sie selbst zu produzieren und daher müssen sie durch Nahrung eingeführt werden. Vitamin B12 oder Cyanocobalamin gehört zu der Gruppe der wasserlöslichen Vitamine B. Dieses Vitamin ist in der Lage, die Gesundheit des Nervensystems durch die Aufrechterhaltung der Schutzhüllen der Nerven zu erhalten, unterstützt das Immunsystem, ist wichtig für die Produktion von Energie auf zellulärer Ebene und hilft dem Körper benutze das Folat. Aber die Eigenschaften des unglaublichen Vitamin B12 nicht enden hier, diese Substanz spielt auch eine Rolle bei der Bildung und korrekten Reifung von roten Blutkörperchen, bei der Produktion von RNA und DNA und in der Zellvermehrung all jener Gewebe, die sich sehr schnell wie Blut oder Darm erneuern. Vitamin B12, obwohl in Wasser löslich, kann vom Körper auch für ein paar Jahre in der Leber gespeichert werden und kann im Falle eines Mangels verwendet werden. Seine tägliche Einnahme, die bei Erwachsenen etwa 2 Mikrogramm beträgt, etwas mehr während der Schwangerschaft und Stillzeit, ist jedoch wesentlich. In der Tat kann ein längerer Zustand von Vitamin B12-Mangel, der beispielsweise durch eine unzureichende Aufnahme mit der Diät verursacht wird, alle Ressourcen in der Leber abbauen. Mögliche Symptome von Vitamin B12-Mangel können Störungen des Nervensystems und eine Form der Anämie sein, die als schädlich bezeichnet wird (Ankar et al, StatPearls, 2017). Die Quellen von Vitamin B12 sind hauptsächlich tierische wie Milch und Milchprodukte, Leber, Eier, Weichtiere und Sardinen. Und deshalb zeigen Veganer und Vegetarier oft einen Mangel an diesem Vitamin. Es gibt jedoch auch pflanzliche Quellen von Vitamin B12. Beispielsweise enthalten die ernährungsphysiologischen Hefeflocken in der Tat kleine Mengen an Vitamin B12, während eine wissenschaftliche Studie gezeigt hat, dass die Verwendung von Nori-Algen gezeigt hat, dass es in der Lage ist, einen Mangel an diesem Vitamin bei Vegetariern zu verhindern (O'Leary et al, Nutrients, 2010). Darüber hinaus könnte neben Nori Algen laut einer wissenschaftlichen Studie auch die Integration von Klamath Blaualgen dazu beitragen, den Bedarf an Vitamin B12 zu decken, sowie eine Portion Shiitakepilze und fermentierte Produkte wie Tempeh (Rizzo et al, Nutrients, 2016).