Weißer Tee ist ein besonderes, kostbares Getränk mit einem delikaten Aroma. Weißer Tee wird aus der Pflanze Camellia sinensis gewonnen, genau wie Grüntee, Oolong-Tee und Schwarztee. Wie unterscheidet sich weißer Tee dann von diesen Teesorten? Die Antwort liegt im Ernte- und Herstellungsprozess. Tatsächlich werden für die Gewinnung von weißem Tee nur die jüngsten Knospen und Blätter der Pflanze von Hand ausgewählt, während die reiferen Blätter für die Herstellung der anderen Teesorten verwendet werden. Die Knospen werden dann in der Sonne trocknen gelassen. Durch diesen Prozess kann weißer Tee einzigartige Eigenschaften entwickeln, über die wir heute sprechen.
Weißer Tee mit hoher antioxidativer und entzündungshemmender Wirkung
Unter allen Teesorten ist weißer Tee derjenige mit der größten Menge an Antioxidantien (Olcha et al., Int J Mol Sci, 2022). Grüner Tee ist auch reich an Antioxidantien, aber Studien zufolge enthält weißer Tee Flavonoide und Polyphenole mit einer wirksameren antioxidativen Wirkung als grüner Tee (Misra et al., J Food Biochem, 2022). Gerade wegen dieser Eigenschaft ist weißer Tee wirksamer als grüner Tee, wenn es darum geht, Zelldegeneration, Neurodegeneration, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und entzündlichen Erkrankungen wie rheumatoider Arthritis entgegenzuwirken (Misra et al., J Food Biochem, 2022 - Almajano et al, Neurotox Res, 2011).
Weißer Tee und Diabetes
Diabetes verursacht nicht nur einen Anstieg des Blutzuckers, sondern kann auch andere Effekte auslösen, wie z. B. einen Anstieg der freien Radikale, die zu Veränderungen auf der Ebene der Mitochondrien führen können. Mitochondrien sind Organellen, die für die Energieproduktion in der Zelle verantwortlich sind. Eine Veränderungen der Mitochondrien kann Alterungsprozesse und den Verlust der Zellfunktionalität auslösen. Nun, es hat sich gezeigt, dass die regelmäßige Einnahme von weißem Tee beim gestörten Blutzucker den Gehalt an Antioxidantien erhöht und den Prozess der Veränderung der Mitochondrien umkehrt (Olcha et al., Int J Mol Sci, 2022). Darüber hinaus trägt die Einnahme von weißem Tee zur Verbesserung der Insulinsensitivität und Glukosetoleranz bei und schützt das Gehirn vor freien Radikalen, die durch Blutzuckerschwankungen verursacht werden (Nunes et al., Br J Nutr, 2015).
Weißer Tee und Schwermetalle
Cadmium und Blei sind zwei Schwermetalle, die aufgrund menschlicher Aktivitäten sehr weit verbreitet sind und Lebensmittel und Wasser kontaminieren können. Diese beiden Schadstoffe sind krebserregend und können Herz, Gehirn, Leber, Lunge und Nieren schwer schädigen. Es hat sich gezeigt, dass das regelmäßige Trinken von weißem Tee der Anhäufung dieser Schwermetalle in allen angegebenen Organen entgegenwirkt und die natürlichen Abwehrkräfte des Körpers erhöht. Andere Teesorten, wie Grüntee oder Schwarztee, haben ebenfalls eine ähnliche, aber weniger wirksame Schutzwirkung als weißer Tee gezeigt (Winiarska-Mieczan et al., Regul Toxicol Pharmacol, 2015).
Weißer Tee, Übergewicht und fettreiche Ernährung
Weißer Tee leistet auch seinen positiven Beitrag zur Bekämpfung von Fettleibigkeit, die auf eine zu fett- und zuckerreiche Ernährung zurückzuführen ist. Nun, weißer Tee erhöht nachweislich ein Enzym namens Carnitin-Palmitoyltransferase-I, das für die Energiegewinnung aus Fett unerlässlich ist. Eine Reduzierung dieses Enzyms ist stattdessen mit einem erhöhten Risiko für Fettansammlung, Übergewicht und Adipositas verbunden (Wang et al., Comput Math Methods Med, 2022). Darüber hinaus schützt weißer Tee die Leber vor Schäden durch einen Überschuss an Fetten und Zuckern, die mit der Nahrung aufgenommen werden, und verringert das Risiko einer Fettleber (Wang et al., Comput Math Methods Med, 2022). Schließlich stellt weißer Tee auch die durch eine unausgewogene Ernährung geschädigte Darmmikrobiota wieder her (Wang et al., Comput Math Methods Med, 2022).
Weißer Tee und Zahngesundheit
Weißer Tee liefert Fluorid, das leicht assimiliert werden kann. Diese Funktion macht weißen Tee zu einer zusätzlichen Hilfe gegen Karies. Darüber hinaus kann weißer Tee dank seines Gerbstoffgehalts die Kariogenität von Lebensmittelstärken reduzieren und dazu beitragen, die Wirkung einiger Bakterien wie Streptococcus mutans, einer der Hauptursachen für Zahnbelag, zu verringern (Vanka et al., Dent Res J, 2012).
Weißer Tee, Zubereitung und Warnhinweise
Einen Liter Wasser erhitzen, bis er 75-80 °C erreicht hat. Vom Herd nehmen und 5 Teelöffel weiße Teeblätter dazugeben, einen pro Tasse plus einen für die Teekanne, so steht es. Zehn Minuten ziehen lassen, dann filtern und trinken. Die Einnahme von weißem Tee, auch über einen längeren Zeitraum, wird als sicher und vorteilhaft angesehen (Espinosa Ruiz et al., J Physiol Biochem, 2018). Vermeiden Sie auf jeden Fall, abends weißen Tee zu trinken, da Koffein enthalten ist.
Weißer Tee, die Synergie mit Minze
Sie können dem Weißtee-Aufguss auch ein paar Minzblätter hinzufügen. Auf diese Weise schaffen Sie eine starke Synergie, bei der die entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften maximiert werden und stärker werden als die Eigenschaften, die weißer Tee und Minze einzeln haben würden (Xia et al., J Sci Food Agric, 2021)..
