Die kürzeren und kühleren Tage machen sofort Lust auf würzige, warme und faszinierende Aromen, die an Haus und Liebe erinnern, wie Zimt! Und dann ist Zimt auch die Zutat verschiedener für diese Zeit typischer Zubereitungen wie Apfelstrudel oder Kürbiskuchen. Zimt verleiht Gerichten aber nicht nur einen köstlichen Geschmack. Dieses Gewürz ist in der Tat ein Konzentrat von Eigenschaften für die Gesundheit. Lassen Sie uns versuchen, die Vorteile von Zimt auf der Grundlage der neuesten wissenschaftlichen Forschung zu vertiefen.
Zimt und Diabetes
Ein Drittel eines Teelöffels Zimt pro Tag, etwa 1 Gramm, senkt nachweislich den Nüchternblutzucker und das glykierte Hämoglobin in wenigen Wochen. Der letztere Wert gibt den durchschnittlichen Glukosespiegel der letzten Monate an und ist daher ein viel zuverlässigerer Indikator als der zum Zeitpunkt der Blutuntersuchung gemessene Blutzucker, um das Vorhandensein oder Risiko von Diabetes zu beurteilen (Santos et al., Clinical Nutrition ESPEN, 2018). Es wird angenommen, dass diese Anti-Diabetes-Eigenschaft von Zimt auf eine Mehrfachwirkung zurückzuführen ist. Einerseits erhöht Zimt tatsächlich die Glukosetoleranz und verringert die Insulinresistenz, andererseits weist er Eigenschaften auf, so dass er als fähig angesehen wird, Insulin nachzuahmen, indem er die Verwendung von Glukose und deren Speicherung in Form von Glykogen erhöht und so die zirkulierende Glukose und den Blutzucker reduziert ( Kizilaslan et al., Int J Food Sci, 2019 - Nishikai Shen et al., Sci-Repräsentant, 2022).
Zimt und freie Radikale
Unter allen Kräutern und Gewürzen steht Zimt in seiner Wirkung gegen freie Radikale an zweiter Stelle nach Nelken, Minze und Piment. Tatsächlich ist Zimt reich an Antioxidantien, die Alterungsprozessen aber auch den Schäden, die Erkrankungen wie Hypercholesterinämie oder Diabetes an verschiedenen Organen wie Herz und Nieren verursachen können, entgegenwirken (Santos et al., Clinical Nutrition ESPEN, 2018).
Zimt und Herz
Zimt hilft, gutes HDL-Cholesterin zu erhöhen und den Triglyceridspiegel zu senken (Shen et al., J Tradit Complement Med, 2012). Nicht nur das, Zimt hilft auch, Entzündungen zu reduzieren, was sich positiv auf die Gesundheit des gesamten Organismus und des Herzens auswirkt und so dazu beiträgt, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen (Silva et al., Nutrients, 2022). Zusätzlich zu diesen Effekten wurde gezeigt, dass Zimt auch das Endothel schützt, das die innere Auskleidung der Blutgefäße und des Herzens darstellt (Shang et al., Food Funct, 2021). Studien haben Vorteile mit einer Dosis von 1 Gramm Zimt pro Tag beobachtet, was einem Drittel eines Teelöffels entspricht (Silva et al., Nutrients, 2022).
Zimt und Fettleibigkeit
Regelmäßige Einnahme von Zimt hilft, das Körpergewicht und den Body-Mass-Index zu reduzieren (Keramati et al., J Food Biochem, 2022).
Zimt und Gehirn
Zimt ist dank seiner antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften neuroprotektiv. Tatsächlich hilft Zimt, den Ansammlungen von Tau- und Beta-Amyloid-Proteinen im Gehirn entgegenzuwirken, die eine charakteristische Eigenschaft von Alzheimer sind (Momtaz et al., Pharmacol Res, 2018).
Zimt, wie man dieses Gewürz nimmt
Zimt kann in Pulverform zu Zubereitungen wie Obstsalaten, Smoothies, Desserts, Saucen oder Joghurt hinzugefügt werden. Alternativ ist es möglich, einen Kräutertee mit Zimt zuzubereiten, da selbst die wässrigen Extrakte des Gewürzes antidiabetische, entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften aufweisen (Roffey et al., Mol Nutr Food Res, 2006). Tatsächlich ist einer der stärksten Wirkstoffe in Zimt, Zimtaldehyd, ein wasserlösliches Polyphenol (Silva et al., Nutrients, 2022). In diesem Fall ein Glas Wasser und eine halbe Zimtstange zum Kochen bringen, einige Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und zehn Minuten ruhen lassen, filtrieren und trinken.
Zimt, Risiken und Warnungen
Zimt gilt allgemein als sicher, aber wie immer sollten Sie es nicht übertreiben. Wenn Zimt in Form von Kräutertee oder Pulver, das den Zubereitungen zugesetzt wird, in einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung in Maßen enthalten ist, ist er in der Tat gut verträglich. Im Gegenteil, wenn es übermäßig ist, und dies bei wahlloser Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln passieren kann, kann es aufgrund des Vorhandenseins von Cumarinen hepatotoxisch sein. Achten Sie auch auf die Kombination von Zimt Nahrungsergänzungsmitteln und Statin, die zusammen Leberprobleme verursachen können (Brancheau et al., Am J Case Rep, 2015). Es sollte betont werden, dass das Vorhandensein von Cumarinen von der Art des Zimts abhängt. Zum Beispiel enthält Ceylon-Zimt nur Spuren von Cumarinen und eignet sich daher für eine konstante und regelmäßige Aufnahme, wenn auch ohne jemals zu übertreiben, während Cassia-Zimt einen deutlich höheren Cumaringehalt von bis zu 1% aufweist und daher sein regelmäßiger oder hoher Verzehr zur Überschreitung des maximal tolerierbaren täglichen Cumarinspiegels, der auf 0,1 mg/kg festgelegt ist, führen könnte (Gu et al., Front Pharmacol, 2021 - Blahova et al., ScientificWorldJournal, 2012). Schließlich sollten Sie angesichts der hypoglykämischen Wirkung von Zimt darauf achten und Ihren Arzt um Rat fragen, wenn Sie Blutzuckerkontrollmedikamente einnehmen. Zimt ist in der Schwangerschaft kontraindiziert.
