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Baci di dama

Baci di dama

Per San Valentino o per una normale merenda, perché non dire con un bacio … di dama quanto una persona è speciale per noi? Ecco la ricetta rivisitata dei baci di dama, i biscotti tipici del Piemonte, preparati solo con farina di farro non raffinata, nocciole e poco zucchero integrale. A completare questa delizia la crema di nocciole, che puoi acquistare o preparare da te a casa, nella sezione Video Blog puoi trovare la video ricetta. Gusto, golosità, profumo e solo ingredienti semplici e sani per questi biscottini che non rimarranno a lungo nel piatto!

Ingredienti

200 grammi di farina semintegrale di farro
200 grammi di nocciole
70 grammi di zucchero integrale di canna
1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
1/2 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
60 ml di olio extra vergine di oliva
4 cucchiai di latte di soia
Crema di nocciole o 100 grammi di cioccolato fondente per la farcitura
Trita le nocciole fino ad ottenere una farina. In una ciotola mescola la farina di farro, la farina di nocciole, lo zucchero, il lievito e la vaniglia. Aggiungi l’olio evo e il latte di soia e mescola per amalgamare gli ingredienti. Il risultato finale sarà un composto granuloso e dalla consistenza della sabbia bagnata. Ricava delle palline del diametro di circa 3 cm, assicurati di prepararne un numero pari. Sistema le palline su una teglia ricoperta di carta da forno e premi leggermente perché si appiattiscano dalla parte a contatto con la teglia. Inforna a 160° per 18 minuti in modalità statica. Togli dal forno e lascia raffreddare. Spalma su una semisfera un po’ di crema di nocciole, o il cioccolato fondente fatto fondere a bagno maria, e unisci un’altra semisfera facendo combaciare i due biscotti. Prosegui così fino ad esaurimento degli ingredienti. Disponi i biscotti su un vassoio e servi!
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