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Banana bread al caffè e cioccolato, una colazione che dà lo sprint a muscoli e cervello

Banana bread al caffè e cioccolato, una colazione che dà lo sprint a muscoli e cervello

Quando gusto e salute si incontrano il risultato è qualcosa di eccezionale. E se questo qualcosa ha in sé gli aromi del caffè e del cioccolato allora una colazione davvero irresistibile è servita! Come nel caso del nostro banana bread al caffè, morbido, profumato, reso ancora più goloso dal cioccolato fuso che lo ricopre. E poi il banana bread è una fonte di carboidrati, e quindi di energia, sali minerali, come il potassio, e proteine, grazie a yogurt, uova e frutta secca. Quando le proteine vengono consumate alla mattina sono ancora più efficaci nel nutrire e supportare i muscoli rispetto a quando vengono consumate durante il resto della giornata! Infine, il cioccolato fondente è una fonte di antiossidanti mentre il caffè dà la carica, migliora attenzione e concentrazione.

Ingredienti

3 banane mature
200 grammi di farina semintegrale di farro
50 grammi di farina integrale di farro
80 grammi di zucchero integrale di canna
200 grammi di yogurt greco o alternativa vegetale
2 uova
1 tazzina di caffè espresso
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
40 grammi di frutta secca (anacardi, nocciole e mandorle)
3 cucchiai di gocce di cioccolato
In un piatto schiaccia la polpa delle banane e tieni da parte. In una ciotola capiente monta le uova con lo zucchero. Unisci il caffè e lo yogurt e mescola, Aggiungi la farina mescolata al lievito e infine la polpa delle banane schiacciata. Pesta la frutta secca e unisci al composto insieme alle gocce di cioccolato. Distribuisci il composto in uno stampo da plumcake e cuoci in forno a 180° C per 45 minuti. Il tocco in più? Fai sciogliere a bagno maria 100 grammi di cioccolato fondente e versa sopra il banana bread, servi così, assaporando le note di caffè e cioccolato che insieme ti danno la carica per affrontare anche le giornate più stancanti!
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