A volte c’è proprio voglia di una merenda stuzzicante, dolce e profumata. Se poi questa merenda è anche sana, ricca di energia, grassi buoni, antiossidanti, proteine e ha il profumo del cioccolato e la croccantezza dell’amaranto il gioco è fatto! Perché mangiare sano e gustoso si può!
Ingredienti
100 grammi di cioccolato fondente (almeno 70%)
30 grammi di amaranto soffiato
20 grammi di noci cashew
3 cucchiai di cocco rapè
Trita grossolanamente le noci cashew. Nel frattempo sciogli a bagno maria il cioccolato. Quando si sarà sciolto aggiungi l’amaranto soffiato e le noci cashew mescolando bene. Aggiungi ora al composto 2 cucchiai di cocco. Prendi una piccola teglia foderata di carta da forno e distribuisci il composto di cioccolato e cocco livellando bene. Decora con il cocco rapè rimasto e premi con il dorso di un cucchiaio o con una spatola affinchè aderisca bene. Riponi la teglia in frigorifero per trenta minuti per dare consistenza e poi dividi in barrette o quadrati. Queste barrette di cioccolato e amaranto si conservano a temperatura ambiente per… no non penso che la durata sarà un problema, credetemi, queste leccornie andranno a ruba!
