Si inizia a respirare aria di festa e di Natale. Ecco quindi che per la ricetta di questa settimana abbiamo pensato di preparare dei biscottini di Natale davvero deliziosi, al cioccolato, nocciole e mandorle! E dal momento che Natale è anche prendersi cura delle persone che amiamo, i biscottini sono prearati completamente senza burro, lo zucchero è integrale così come la farina. Un peccato di gola con un occhio alla linea e alla salute! Prepara con noi questi biscotti squisiti e gustali in compagnia, magari accompagnati da una bella tazza di tè verde.
Ingredienti
200 grammi di farina integrale di farro
100 grammi di zucchero integrale di canna
100 grammi di nocciole
100 grammi di mandorle
1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
200 grammi di yogurt di soia
50 ml di olio di riso
100 grammi di cioccolato fondente almeno al 70%
100 grammi di cioccolato bianco, vegan
Macina le nocciole e le mandorle fino ad ottenere una farina. In una ciotola mescola mandorle, nocciole, la farina di farro, lo zucchero e la vaniglia. Aggiungi l’olio e lo yogurt e impasta fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Lascia riposare in frigorifero per 30 minuti. Trascorso questo tempo riprendi l’impasto e forma dei piccoli bastoncini di circa 3-4 cm di lunghezza e poco più di un cm di diametro. Disponi i dolci su una teglia ricoperta di carta da forno e cuoci a 180° per 10-12 minuti. Togli quindi dal forno e lascia raffreddare. Fai sciogliere a bagno maria, in due pentolini diversi, i due cioccolati. Intingi le estremità di metà dei biscotti nel cioccolato scuro e l’atra metà nel cioccolato bianco. Appoggia i biscotti su una griglia e lascia solidificare il cioccolato. Buona merenda!
