Un modo dolce, energetico e sano per iniziare la giornata al meglio. Il ciambellone non viene preparato con burro ma solo olio d’oliva, poco zucchero integrale e uvetta completano questa torta leggera ma dal gusto che risveglia anche i più addormentati. Il ciambellone si conserva bene per qualche giorno.
Ingredienti
350 grammi di farina tipo 2 (semintegrale) di grano tenero
60 grammi di zucchero integrale di canna
60 grammi di olio extravergine di oliva
4 uova
130 ml di latte, puoi utilizzare anche latte di soia
40 grammi di yogurt, anche in questo caso puoi utilizzare yogurt di soia
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di vaniglia in polvere
80 grammi di uvetta
Marsala q.b.
Separa i tuorli dagli albumi e metti in ammollo l’uvetta in una miscela di marsala e acqua. In una ciotola lavora l’olio con lo zucchero, unisci uno alla volta i tuorli d’uovo e continua a mescolare. Aggiungi quindi la farina con il lievito, il latte, lo yogurt e infine l’uvetta strizzata. Lavora qualche minuto il composto. Monta a neve gli albumi e uniscili agli altri ingredienti. Versa il composto nella tortiera e inforna a 180° per 35 minuti.
