In attesa della mezzanotte ecco un’idea sfiziosa, golosa e con un occhio alla salute, i cioccolatini cocco e mandorle! Fonte di proteine, energia e acidi grassi insaturi per la salute del cuore questi cioccolatini sono così profumati e golosi che saranno davvero un successo, garantito! E il punto forte di questi deliziosi dolcetti è che possono essere preparati in una versione completamente vegana, per chi è intollerante al lattosio o per chi semplicemente ha fatto questa scelta di vita. Non compaiono burro né panna perché le cose buone possono anche essere salutari. E con questa ricetta auguriamo a tutti voi che ci seguite Buon Anno, che il 2020 possa essere un anno pieno di gioia, salute e serenità!
Ingredienti
200 grammi di cioccolato bianco (normale o vegano, per esempio al latte di riso)
10 biscotti secchi (meglio se senza burro e olio di palma)
3 cucchiai di mandorle senza buccia
2 cucchiai di latte di soia
Cocco rapè
In un pentolino fai sciogliere a bagno maria il cioccolato bianco insieme al latte, una volta sciolto togli dal fuoco. Frulla a parte i biscotti secchi e due cucchiai di mandorle fino ad ottenere una farina. Versa la farina così ottenuta nel pentolino con il cioccolato bianco, mescola per amalgamare gli ingredienti. Lascia intiepidire. Metti le mani sotto l’acqua fredda per qualche secondo, asciugale e prendi poco composto. Al centro metti una mandorla e richiudi con altro composto. Forma una pallina facendo rotolare l’impasto tra i palmi delle mani. Passa la pallina nel cocco e metti su un piatto da portata. Prosegui così fino ad esaurimento degli ingredienti. Servi queste piccole delizie…l’attesa della mezzanotte non è mai stata così dolce e allegra! Buon Anno!
