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Cornetti alle noci e miele

gennaio 28, 2022
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Cornetti alle noci e miele

Cornetti fragranti e integrali con un delizioso ripieno di noci, cannella e miele. Cosa si può chiedere di più al mattino appena svegli per iniziare la giornata con gusto e tanta energia? E poi questi cornetti sono realizzati completamente senza burro e senza lattosio, ideali quindi per gli intolleranti e per chi deve tenere sotto controllo linea e colesterolo senza rinunciare a una piccola coccola. La cannella poi, oltre a conferire un tocco profumato, contribuisce ad evitare i pericolosi picchi glicemici, l'accumulo di grasso viscerale e di peso corporeo [1].

Ingredienti

Ingredienti per l'impasto

  • 300 grammi di farina semintegrale di grano tenero
  • 100 grammi di farina integrale di grano tenero
  • 7 grammi di lievito di birra fresco
  • 2 cucchiai di yogurt vegetale
  • 250 ml di latte vegetale
  • 50 grammi di olio evo
  • 5 cucchiai di miele

Ingredienti per il ripieno

  • 200 grammi di noci tritate grossolanamente
  • 2 cucchiai di miele
  • Cannella

Preparazione dell'impasto

Scalda velocemente il latte, deve risultare tiepido e non troppo caldo. Versa una parte del latte in un bicchiere e aggiungi il miele e il lievito. Mescola fino a quando il lievito si sarà sciolto. Sul piano da lavoro versa le farine e il lievito sciolto nel latte. Aggiungi lo yogurt, l'olio e il resto del latte. Impasta fino ad ottenere un impasto soffice ed omogeneo, se necessario aggiungi farina o latte. Riponi l'impasto in una ciotola coperta con pellicola trasparente e lascia lievitare per 1 ora in un luogo riparato da correnti. Trascorso questo tempo, riprendi l'impasto e dividilo in pezzi da circa 50-60 grammi l'uno, formando delle piccole palle di impasto. Lascia riposare gli impasti per 30 minuti.

Preparazione dei cornetti

In una ciotola mescola gli ingredienti per il ripieno. Stendi gli impasti formando degli ovali. Distribuisci sugli impasti il ripieno e arrotola partendo dalla parte più lunga, formando così dei cornetti. Disponi i cornetti su una teglia ricoperta di carta da forno. Inforna a 180° per 15 minuti.

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