Dolcetti al cocco e cioccolato

Deliziosi, questo è quello che viene in mente quando si addentano questi dolcetti al cocco e cioccolato. Un morso tira l’altro e… ti posso assicurare che di questi dolcetti non ne rimarrà nemmeno uno tanto sono buoni. E poi sono anche sani, ricchi di fibre, proteine e antiossidanti, per una merenda che dà la carica al corpo e alla mente!

Ingredienti

300 grammi di cocco rapè
1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
5 cucchiai di sciroppo d’acero
200 grammi di cioccolato fondente
Versa il cocco rapè, la vaniglia e lo sciroppo d’acero in un frullatore e frulla. Prosegui frullando per circa 5 minuti, facendo di tanto in tanto delle pause per staccare il composto dalle pareti e per lasciar riposare la macchina. Trascorso questo tempo, dovresti aver ottenuto un composto appiccicoso. Con le mani asciutte e fredde, puoi passarle un attimo sotto il getto dell’acqua corrente, forma dei cilindretti compattando bene il cocco. Sciogli a bagno maria il cioccolato e immergi i dolcetti al cocco per metà. Riponi i dolcetti su un piatto da portata appoggiandoli sulla parte non immersa nel cioccolato. Metti in frigorifero per una ventina di minuti. Togli i dolcetti dal frigo e immergili nel cioccolato per l’altra metà. Riponi i dolcetti su un piatto da portata appoggiandoli dalla parte in cui il cioccolato si è già solidificato, riponi in frigorifero per venti minuti. I dolcetti al cocco sono pronti!
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