Fettuccine di San Valentino

C’è chi la considera solo una trovata commerciale, chi proprio non ne può sentire parlare e chi invece la vede come un’occasione per celebrare gli innamorati. Certo è che San Valentino è un giorno che non lascia indifferenti. Al di là di storie personali e credenze, in ogni caso San Valentino può essere una giornata per celebrare l’amore in ogni sua forma, l’amore per sé stessi, l’amore per i familiari, il partner, i genitori o i figli. E amore e affetto si possono anche dimostrare portando in tavola cibi sani e rispettosi della salute, come le fettuccine di oggi, preparate con un sughetto davvero speciale che è un concentrato di antiossidanti e sostanze antinfiammatorie e protettive per il cuore grazie allo zafferano e al rosmarino. Se poi consideriamo che il rosmarino è, fin dal tempo degli Egizi, il simbolo dell’amore che supera tutti gli ostacoli, rappresentando il legame che univa Iside e Osiride, beh… le fettuccine della salute e dell’amore sono servite!

Ingredienti

320 grammi di tagliatelle di grano duro
1 cipolla rossa
8 mazzancolle
1 rametto di rosmarino
1 bustina di zafferano
1/2 bicchiere di vino bianco
Sale marino integrale
Salsa tamari
Peperoncino
Olio evo
Pulisci i gamberi e togli loro il carapace. Lessali per un minuto in acqua bollente leggermente salata. Scola i gamberi e tienili da parte. Affetta la cipolla rossa e falla rosolare in padella con 1 cucchiaio di olio evo e due di acqua. Aggiungi gli aghi di rosmarino e i gamberi, cuoci per un minuto e versa un cucchiaino di salsa tamari e il vino. Lascia evaporare e togli dal fuoco. Lessa la pasta e scolala al dente. Versa la pasta nella padella con il sughetto, mescola e cuoci per un minuto. Aggiungi lo zafferano diluito in un mestolino di acqua di cottura e per completare anche una punta di peperoncino in polvere o fresco, mescola e servi!
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